江米条怎么做啊,我自己做的一点也不好吃啊!要家庭做法的!
发布网友
发布时间：2022-09-30 01:49
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热心网友
时间：2024-12-14 10:03
江米条： 就是将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开；糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀； 离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团；将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段； 准备炸：在锅中放置一个漏勺可防沾连； 小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度；炸至面条呈金*即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃）； 表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠； 将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚，沾满糖；待糖晾干即可得到江米条。江米条是高糖食品，不要一次吃太多。
以上仅供参考！！！谢谢！！！
热心网友
时间：2024-12-14 10:04
糯米粉（即江米粉）1斤、水8两、麦芽糖3两、装饰用砂糖少许。
做法：
1、将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开；
2、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀；
3、离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团；
4、将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段；
5、准备炸：在锅中放置一个漏勺可防沾连；
6、小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度；
7、炸至面条呈金*即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃）；
8、表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠；
9、将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚，沾满糖；
10、待糖晾干即可（高糖食品，不要一次吃太多哦）。
热心网友
时间：2024-12-14 10:04
主料：糯米粉800克
辅料：酵母10克 清酒100克 豆浆15克 芝麻5克 黑芝麻5克
调料：植物油100克 蜂蜜30克 淀粉(豌豆)5克
江米条做法
1. 糯米粉加入酵母粉、清酒和豆浆揉成面团,静置一段时间
2. 等面团充分发酵后,放入蒸锅内用武火蒸成糯米年糕
3. 把蒸好的年糕放入石臼里用力捶至松软
4. 取出放到撒了层面粉的砧板上,擀成约1厘米厚的圆饼状
5. 待年糕变硬后,切成5厘米长、3厘米宽的糯米条
6. 锅中放油烧温热,放入糯米条炸至两面金黄
7. 炸好的糯米条捞出,沥干油分,蘸混合好的作料即可.
江米条制作提示
1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克.
2. 捶打年糕时最好捶几下,用手重新整一整石臼里的年糕,让年糕受力均匀,这样才能使整个年糕都口感黏糯.
