怎样做锅巴才能酥脆好吃 如何做锅巴才能酥脆好吃
发布网友
发布时间：2022-09-29 23:09
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懂视网
时间：2023-02-01 12:30
锅巴相信大家都有吃过，它非常的香脆口感也特别好，所以也深受很多的欢迎，同时它也是一样老少皆宜并且大人小孩也都爱吃的食物。很多家庭都会自己学习配方在家里自己制作锅巴吃，但是制作起来并不是想象的那么简单的。对于厨房新手小白来说很荣造成炸不酥的问题，这究竟是为什么会不酥呢？接下来就为大家来具体分析一下并为大家支支招。
方法一：
可能是米没有蒸透蒸熟，不熟的米饭后续做锅巴是无法完全达到膨化的效果的，而且水分过多的米饭后续做锅巴则会特别费劲很难烤干，所以我们米饭最好要放冰箱冷藏隔夜。
方法二：
可能因为锅巴出现厚薄不均的情况，做的时候没有完全贴合紧密导致炸不酥，所以我们可以将米饭捏成小饼。
方法三：
可能是因为模具预热不够温度达不到，米饭还没膨化就已经烤硬了。所以我们需要预热好模具。
方法四：
听到响声是米饭在膨化的过程，所以不要频繁的打开模具，频繁打开模具会使米饭瞬间消失水分烤干烤硬，影响膨化的效果。所以主要我们把火要保持中小火，然后上色的时间要把握好，等到锅巴颜色变成差不多都是均匀的浅棕色后，从模具上夹下来放在晾网上晾凉后即可。
以上就是为什么锅巴炸不酥的具体解决办法，相信大家通过上述的内容都能学会如何操作。
热心网友
时间：2023-02-01 09:38
2、中午的剩米饭，用大米和小米一起蒸的。
3、鸡蛋和面粉备用。
4、鸡蛋磕入米饭中，加盐和五香粉。
5、放入适量面粉。
6、揉成团醒至三十分钟，多揉几遍。
7、醒好后取一块擀开。
8、擀薄切方形，用叉子扎孔。
9、依次扎好备用。
10、锅中入油七成热放入。
11、小火炸至金*捞出。
12、放在厨房纸上控油。
13、花椒粉，盐和细辣椒粉拌匀。
14、均匀撒入锅巴上。
15、香酥可口的锅巴就做好了。
