谈的鸡蛋饼多久翻一次
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发布时间：2022-09-29 20:09
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时间：2024-11-24 09:47
表面凝固，背面微微焦黄后再翻面。
鸡蛋饼的做法
主料；鸡蛋4个、面粉小半碗。
辅料；香葱1小把、芝麻适量、香油少许、植物油适量、盐少许、水适量。
1、准备好食材，这个用量可以煎3-4个鸡蛋饼。
2、葱切碎，鸡蛋打散，将面粉倒入蛋液中。
3、换手动打蛋器，将面粉和蛋液慢慢搅拌。
4、一开始有颗粒没关系，慢慢打一会就均匀细腻了（筷子也可以打，就是时间长点）。
5、倒入小半碗水搅匀，感觉面糊能顺畅的流动，不要太稠（我没有称量过具体重量，稍微多一点少一点都不要紧，面糊感觉比牛奶稍微稠一点点就可以）。
6、倒入香葱，适量盐（用量比平时炒菜稍微多一点点），再加入一点香油，撒点芝麻（放不放都行），搅拌均匀。
7、平底不粘锅烧热，不用太热，不然一会儿成炒鸡蛋了，倒少许油（为了拍照不小心稍微倒多了点，我家用的菜籽油，颜色深）。
8、舀一勺面糊，倒入锅中。
9、慢慢转动平底锅，向四周倾斜，让面糊铺满锅底（我的锅是26厘米的直径，舀了2勺），不要太厚，刚好能铺满就行。
10、中小火慢慢煎，等表面凝固并且底背面微微焦黄后再翻面（翻之前可以用铲子掀开一边看看，过早翻面可能会导致鸡蛋饼破相）。
11、鸡蛋饼的成品图。
