家庭做豆腐用什么点卤

发布网友发布时间：2022-09-30 11:19

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热心网友时间：2024-11-29 08:18

有的朋友在家想自己制作豆腐，可是又不知道应该用什么物质来点卤，究竟家庭制作豆腐的时候，用什么来点卤才比较合适呢？

简要答案

可以使用白醋来点卤。白醋和水的比例1：2，注意要控制好比例，白醋不要放得太多了。

黄豆适量、白醋250g

黄豆泡开。黄豆要浸泡8个小时左右，泡开的黄豆和水在料理机里的比例1：3，才能够打出豆浆。

熬豆浆，火不能太大。准备沸腾时调小火，继续烧三四分钟。

点豆腐，白醋和水的比例1：2。豆浆开了，凉二三分钟，专正好调醋水。醋水慢慢倒出直到现絮状时再倒一点，搅拌，盖锅盖，等十分钟。（如果十分钟后没有这种分离属状态不要担心，加醋水搅拌，一会儿一下子就分离开了。）

用做豆腐的模子或者淘米篓子，用纱布把豆腐包好放入，上面加重物压水。

加满水，压豆腐。压制的时间可根据豆腐成型的干稀程度来确定。

制作好的豆腐，装盘即可。