桂林囟粉的做法大全

发布网友发布时间：2022-09-30 04:45

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热心网友时间：2024-10-28 12:49

做法
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材料
主料：面条(标准粉)300克，香菇(鲜)70克，香干40克，猪肉(肥瘦)250克
调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克,植物油15克[1]
特色
味香浓厚。
步骤
1.香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;
2.猪肉剁碎;
3.湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;
4.豆瓣剁细;
5.锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤;
6.改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤;
7.另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。
要诀
此卤做酱拌面食用口感尤佳;此打卤面中选用的猪肉为凤头肉，凤头肉的肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。

热心网友时间：2024-10-28 12:50

桂林囟粉做法
制作方法：把粉丝200克放入开的卤水中煮熟，用筷子夹入盘中，，搅拌在加入生抽1克。鸡精1克，味精0.5克；辣椒油3勺，精盐0.5克。，香油1.5克，蚝油0.5克，蒸鱼豆豉0.5克，花生10克，黄瓜丝20克，香菜10克搅拌放入碗内，一碗香喷喷的卤粉即可出锅了。