广东十大中秋必吃美食推荐 广东十大中秋必吃美食
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发布时间：2022-09-28 17:06
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时间：2023-02-21 03:08
广东人把中秋节称为“月光诞”，你知道广东人中秋节吃的食物吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面小编就给大家介绍广东人中秋节吃的食物，感兴趣的一起来看看吧!
一、广东人中秋节吃的食物
1、广式月饼
广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出。
按照口味分有咸、甜两大类。按照月饼馅分有：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼等。月饼馅料的选材十分广博，除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外，还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料。
2、鸡
广东人向来“无鸡不成宴”，吃全鸡取“家”的谐音，意味着吃鸡起家，全家团圆。除此之外，全鸡也是广东人拜神祭祖必不可少的一样贡品，新鲜的葱油鸡、白切鸡最受大家喜爱。
公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。
3、菱角
常见的菱角黑色壳、两头尖，外形像一只黑鹰。因被寓为“棱角分明”、“锋芒毕露”，中秋节吃菱角，据说能让孩子长得聪明伶俐。不过，菱角往往因其形象不讨好而被小孩子拒吃。
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。幼嫩时可当水果生食，味甘、平、无毒，皮脆肉美，也可以将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥。在吃了甜腻的月饼后，喝上一碗菱角粥，胃中的油腻当场去除不少。
4、柚子
柚子外形浑圆象征团圆之意，同时，“柚”与“佑”谐音，代表希望月亮护佑的美好意愿，再加上中秋节前后又适逢盛产期，柚子便理所当然地成为了中秋节的应节食物。或者是“意头”够好，使得柚子成为中秋节一个必不可少的主角，在广东中秋吃柚子依然是一个传统。
在挑选柚子时，可通过“看”、“闻”、“叩”，购买上尖下宽、表皮薄而光润、色泽呈淡绿或淡黄、芳香浓郁、外皮有弹性的柚子。
二、广东中秋习俗
广州中秋节树亦作竖
在广州，中秋夜要进行树中秋活动，树亦作竖，即将灯彩高竖起来之意。小孩子们在家长协助下用竹纸扎成兔仔灯、杨桃灯或正方形的灯，横挂在短竿中，再竖起于高杆上，高技起来，彩光闪耀，为中秋再添一景。孩子们多互相比赛，看谁竖得高，竖得多，灯彩最精巧。另外还有放天灯的，即孔明灯，用纸扎成大形的灯，灯下燃烛，热气上腾，使灯飞扬在空中，引人次笑追逐。另外还有儿童手提的各式花灯在月下游嬉玩赏。
东莞中秋节要照月
东莞青年未婚者也在月下焚香燃烛，乞求月老为其撮合。旧时东莞有些妇女相信“月老为媒”，凡家中有成年男女而无意中人者，便于中秋夜晚三更时，在月下焚香燃烛，乞求月老为其撮合。相传中秋之夜，静沐月光，可使妇女怀孕。在一些地区，逢中秋月夜，有些久婚不孕的妇女便走出家门，沐浴月光，希望早生贵子，谓之“照月”。
广东人中秋吃什么
潮汕中秋节美食最多
广东潮汕各地有中秋拜月的习俗，主要是妇女和小孩，有“男不圆月，女不祭灶”的俗谚。晚上，皓月初升，妇女们便在院子里、阳台上设案当空祷拜。银烛高燃，香烟缭绕，桌上还摆满佳果和饼食作为祭礼。当地还有中秋吃芋头的习惯，潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。这固然与农事有关，但民间还有一则流传广泛的传说：1279年，蒙古贵族灭了南宋，建立元朝，对汉人进行了残酷的统治。马发据守潮州抗元，城破后，百姓惨遭屠杀。为了不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与“胡头”谐音，且形似人头，以此来祭奠祖先，历代相传，至今犹存。
三、广东中秋好去处
1.广州沙湾古镇
沙湾镇毗邻广州市番禺中心城区，沙湾镇是一个有着800多年历史的岭南文化古镇，历史文化资源丰富，民间艺术饮誉南国。沙湾文化是以传统历史文化和民间文化为主体的水乡文化，具有丰富的物质文化资源和非物质文化资源，是“中国民间艺术之乡”、“广东音乐之乡”、“飘色之乡”、“中国龙狮之乡”、“广东省民间艺术之乡”“民间雕塑之乡”、“广东省古村落”。 浓厚的历史文化积淀和古老的岭南民间建筑艺术是沙湾古镇的特色。长期以来，根植于古镇的沙湾飘色、醒狮、雕塑、兰花等传统民间文化艺术长盛不衰，体现岭南建筑艺术风格的水磨青砖墙、蚝壳墙、镬耳风火山墙、砖雕、灰塑、壁画等也有大面积存留。
2.广州北京路旅游文化区
北京路文化旅游区位于广州建城伊始所在地，历经两千两百多年历史沧桑，城市中心地位未曾变迁，保存着南越王宫署遗址、南越国水闸遗址、药洲遗址等十多个朝代的历史文化古迹，一直以来是繁华的商业旺地，发展至今成为文商旅融合发展的旅游景区。作为广州建城的城市原点，它是广州底蕴最深厚、历史最完整、精华最集中的区域，汇聚北京路商业步行街、老字号一条街、惠福美食花街、文德路文化街等多个特色商业街，还拥有众多国家、省、市重点文物，其中全国重点文保单位3处，省级重点文保单位4处，市级重点文保单位7处，囊括了北京路千年古道、南越王宫遗址、万木草堂、城隍庙、大佛寺、药洲遗址、庐江书院等广州市内著名的遗址、古迹。更为难得的是，北京路文化旅游区是全开放、全免费的。
3、东莞银瓶嘴森林公园
银瓶山自然保护区位于广东省东南部的东莞市，与惠阳市交界处。其中银瓶咀山(898.2米)是东莞市境内的最高峰，与惠阳市交界的白云嶂海拔达1003.5米，区内700米以上的山峰就有5座，这在以平原、台地为主的东莞市已是相当难得的自然资源。层峦叠嶂，碧水萦绕，溪谷幽深，竹木苍翠，鸟语花香，山上终年云雾缭绕、云雨变幻万千，素有“小九寨沟”之美誉。银瓶山自然保护区内动植物资源丰富，林木茂密苍翠，景色迷人，四处鸟叫蝉鸣，瀑布飞泻，构成了保护区独特的自然景观，加上当地民间传说，便使她充满了神奇色彩和魅力。
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时间：2023-02-21 00:16
2、鸡。广东人向来“无鸡不成宴”，吃全鸡取“家”的谐音，意味着吃鸡起家，全家团圆。除此之外，全鸡也是广东人拜神祭祖必不可少的一样贡品，新鲜的葱油鸡、白切鸡最受大家喜爱。公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。
3、菱角。常见的菱角黑色壳、两头尖，外形像一只黑鹰。因被寓为“棱角分明”、“锋芒毕露”，中秋节吃菱角，据说能让孩子长得聪明伶俐。不过，菱角往往因其形象不讨好而被小孩子拒吃。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。幼嫩时可当水果生食，味甘、平、无毒，皮脆肉美，也可以将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥。在吃了甜腻的月饼后，喝上一碗菱角粥，胃中的油腻当场去除不少。
4、柚子。柚子外形浑圆象征团圆之意，同时，“柚”与“佑”谐音，代表希望月亮护佑的美好意愿，再加上中秋节前后又适逢盛产期，柚子便理所当然地成为了中秋节的应节食物。或者是“意头”够好，使得柚子成为中秋节一个必不可少的主角，在广东中秋吃柚子依然是一个传统。在挑选柚子时，可通过“看”、“闻”、“叩”，购买上尖下宽、表皮薄而光润、色泽呈淡绿或淡黄、芳香浓郁、外皮有弹性的柚子。
5、猪仔饼。中山沙溪人过中秋，有食猪仔饼、煲粥的习惯。在物资匮乏年代，贫困家庭买不起月饼，就用“糙米饼”和“猪仔饼”替代。褐色的“糙米饼”用黏米碎成粉末，混合片糖制成，大约1厘米厚，直径约10厘米，中间嵌一小块薄肥肉，味道甜腻。“猪仔饼”用面粉制成小猪形状，装在小猪笼里售卖，被亲切地称为“小朋友月饼”。
6、田螺。清代陈勉襄的《羊城竹枝词》中写道：“中秋佳节近如何，饼饵家家馈送多。拜罢嫦娥斟月下，芋香啖遍更香螺”。南方在中秋时气候仍温暖，不似北方已入寒秋，正是摸田螺的好季节，所以炒螺也是必不可少的美味。岭南民间认为，中秋吃田螺可以明目，而中秋前后，正是田螺空怀的时候，田螺腹内没有小螺，肉质特别肥美。因此在广州地区，不少家庭在中秋节都有炒田螺的习惯。
7、芋头。粤语“芋头”与“护头”谐音，中秋节吃芋头必须一家大小一起吃，大芋头代表大人，小芋头代表小孩，一家人一起吃芋头表示合家团圆平安的意思。此外，在中秋节吃芋头，还寓意辟邪消灾。中秋吃芋和以芋头祭拜祖先有个俗谚，“河溪对嘴，芋仔食到畏。”银河，潮汕人称为河溪。公元1279年，蒙古贵族灭了南宋，建立元朝，对汉人统治残酷，百姓惨遭*。为不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与“胡人”谐音，以此来祭奠祖先，历代相传成风，至今犹存。
8、糍。又到一年一度中秋节，广东恩平城乡有不少家庭，除了吃月饼之外，还要做一种叫“叶包金”的糍来吃。而吃“叶包金”是当地过中秋节的另一大习俗，说是吃了“叶包金”，能常年行好运。“叶包金”最初叫“叶仔糍”，因打开好像个药膏，又有人戏称之为“药膏糍”;后来人们看见糍呈金*，好像树叶包着一块黄金，于是干脆叫“叶包金”。
