“小棚大袋”栽培香菇的特点和栽培管理要点是什么?
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发布时间：2022-09-28 09:50
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时间：2024-09-21 02:41
模式特点：
（1）使用菌株 常用短菌龄的菌株，如Cr-02、Cr-66、L-087、L-26等菌株，接种后的菌筒菌丝培养期60～80天即可进入出菇管理。
（2）使用较大的菌袋 采用双层直径17～20厘米×55厘米的筒袋，装料后的筒长42～45厘米，每1000千克的杂木屑连同应配入的麦皮等辅料可装500筒大袋，每筒的装料量是南方较小菌筒的2～2.5倍。
（3）构筑小出菇棚 每座出菇棚长9米，宽3米，面积约27米2，菇棚的两端用砖、土胚砌成墙体围密，顶部弧形，高2.0～2.2米，墙体各留有高1.8米，宽0.6～0.7米的进出通道，棚顶及四周用宽幅的塑料膜覆盖，塑料膜上方用编制的草帘保温或遮荫，并可根据气候或出菇情况人为进行操练的稀疏、厚薄调节。棚内以进出通道为中线，左右对称地用竹木各建一排4～5层的出菇架，层距35～40厘米，底层距离地面15～20厘米。有的在进出通道两侧还埋有地下增温管道，用以出菇管理过程中菇棚的升温、降湿、促花管理。
栽培管理要点：中原气候特点是四季分明，干湿度差和温差较大，秋冬气候干燥，冬季气温低，“小棚”有利于冬季的保温和春季的控湿，“大袋”和菌筒不脱袋有利于防止筒内水分散失，便于出菇。
（1）菌筒的制作与菌丝培养 采用厚度0.06～0.08毫米、双幅宽23～25厘米的塑料筒装料，每袋装干料2千克左右，常压灭菌在灭菌仓达100℃时保持8～10小时。通常每筒打穴接种3排，每排3穴，穴深2厘米，每瓶（袋）菌种接种10袋。菌丝培养过程根据气温变化及时调整堆形、菌筒密度、高度和“刺孔、通气、增氧”，刺孔的时间分别在菌筒接种后的20、30、40天前后进行3次，每筒打穴数10～20穴，随着菌筒内菌丝生长量的增加、筒内菌丝呼吸量的增大，刺孔的孔穴直径逐步增粗。短菌龄的菌株菌丝培养期60～80天。遇到气温较高时参照菌筒越夏管理的措施进行防高温管理。
（2）促进菌筒正常转色 不脱袋的菌筒转色发生在培养料与塑料膜脱离的培养料表面，转色是不均匀的，不像脱袋的菌筒表面菌丝有转白、倒伏、吐黄水的规则过程。正常、均匀的转色是香菇菌丝成熟的标志，只要温度处于菌丝适宜生长的温度范围，保持适量的通气，防止黄水发生过程造成污染，无需更多的特殊管理。
（3）温差催蕾 香菇是变温结实性的真菌，利用自然气温的昼夜温差，加上人为管理加大温差幅度，主要是白天密闭菇棚，夜间通风降温的办法能有效地促进菇蕾的产生。
（4）割袋现蕾 根据菌筒出蕾的情况，通过对菇蕾性状的选择，以健壮、均匀为原则，中选的菇蕾进行割袋现蕾，使菇蕾的菌盖外露。
（5）降湿增光促花 在适宜出菇温度的季节，秋季中原自然气候干燥，当菇蕾长至1.5厘米直径时，加大菇棚的通风量，降低菇棚内的空间相对湿度至70%以下花菇自然形成；冬季气温低于10℃以下时，采取保温措施，使温度达到原基发生的温度，当菇蕾的菌盖长至2厘米时，将菇棚的顶盖掀开，让阳光照射，促进花菇的形成；春天遇到冷湿天气，利用地下增温管道增温、排湿，当菇蕾长至1.5厘米直径时，加大排湿量，使菇棚的相对湿度降至70%以下，并保持通风，以保证花菇的形成。“增温促花”是中原“小棚大袋”管理的一大特色，当菌筒菇蕾产生后，采用增温、降湿的管理方法，可极大地提高花菇的形成率，无论气温高低，只要把菇棚的空间相对湿度降至花菇形成的程度，花菇就能形成；这说明花菇形成的关键条件是所在环境的空间相对湿度，而不是温度和其他条件。但在增温时不可将煤炉直接移入菇棚加温，否则容易造成菇体中二氧化硫超标。
