问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

发面为什么要放白醋 小苏打和白醋发面的比例是多少

发布网友 发布时间:2022-09-28 13:13

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2024-11-23 14:01

我们都知道馒头、包子做出来之所以很松软是因为加入了酵母发面,发面之后做出来的馒头会很松软好吃。发面主要的还是加入酵母,也就是小苏打,另外也可以适当地用白醋去发面哦。那么发面加醋有什么作用呢?

发面为什么要放白醋

发面加醋的作用有:

1、不使面发黄;

2、用醋和小苏打和面,利用酸碱反应产生的气体使面团膨起;

3、加入白醋为的是使成品蒸熟后顶部能裂开口。

失败率高,一般不建议新手使用,不然配比弄错会对口味造成影响。

小苏打和白醋发面的比例是多少

如果说一般情况下我们用酵母或者老面来发面需要大约1到2小时左右的时间,室温低的时候可能长达3、4个小时左右,而白醋大约只需要10到15分钟就能达到很不错的膨胀程度,可见其“神效”。而白醋发面所需的物质就是面粉、白醋和碱面(或小苏打),使用的比例是100:10:1,如果是加小苏打的话可能相对的就需要多一点了。

白醋发面怎么发的

白醋的酿造也是粮食的发酵,白醋中含有酵母和活性酶。白醋通过活性酶对酵母的催化作用,加速酵母的发酵,从而加速面粉的发酵。

方法:取适量面粉,加入酵母,白糖。无铝泡打粉,动物油,鸡蛋搅拌均匀

温开水兑入白醋,慢慢加入搅拌好的面粉,揉成软硬适中的面团,盖上湿布醒发十来分钟

将兑了白醋的剩余温开水沾湿双手,把面团在次揉匀,揉光!双手不沾面粉即可。盖上湿布在醒发个把小时!

发面一般发多久

1.酵母用水化开,再加入到面粉中。

2.第一次揉面不用揉光滑就可以发酵。发酵好再次揉面时要加点干面粉一起揉。

3.揉好的馒头或包好的包子放入冷水蒸锅中,盖上锅盖再次发酵20分钟再开火蒸(15分钟到20分钟,馒头时间长一点,20到25分钟)。

4.蒸好关火后,不要马上接盖,停上3到5分钟,温度降下来再开盖,否则,骤然降温会让馒头或包子皮变得皱皱巴巴的。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
vivox9和x9i有什么区别 ...设置原则跟构造要求。构造柱的设置原则跟构造要求是什么_百度... ...的U型钢筋锚环要几道?在哪里可以找到依据啊 ...月末不含税库存金额1065000元,请计算门店库存天数 公蟹吃什么 公蟹吃什么东西 爬行健身操功能和原理 锻炼爬行的好处有哪些呢 爬行健身法有什么优缺点 檀木如何粘合 成田剑先生还为哪些日本动漫配音,有名一点滴。谢谢了,大神帮忙啊 戴尔台式电脑风扇老是呼呼响怎么处理 好吃又不胖美食有哪些? 大家风范的拼音怎么写? type-c接口图片 慰藉的意思_慰藉的近义词_慰藉造句 用慰藉造句怎么造 蟹棒到底是什么做的 蟹棒需要怎么做 素炒胡萝卜的家常做法窍门(素炒胡萝卜的家常做法) win7进游戏黑屏后闪退,请问怎么解决 关于win7点开始后游戏直接闪退 怎么解决 1:5的锥度夹角怎么算? 怀男孩几个月出生 如何常温储存蜂王浆 新老蜂王储存技巧 教你新老蜂王储存技巧 蜂王储存方法及注意事项 怎样储存蜂王及注意事项 怀孕男孩多少周生产 有一种工厂里用的清洁的叫什么水? 非常干净、清洁的水怎么形容?请用两个到四个字的词语来形容,谢谢!_百度... 2019以积累为话题作文5篇 关于“积累”为话题作文,不低于800字 菜籽油代替大豆油用于糕点面包,蛋糕可以吗 请教高手,用家用全自动面包机制作面包,必须用黄油嘛?用橄榄油或者菜籽油... 鳄鱼简笔画怎么画 怎么画鳄鱼的简笔画呢? 老宁波1381怎么样,好不好的默认点评 公务员报名的固定电话怎么填 电视剧《大唐荣耀》热播,江南名城吴兴(湖州)被提及无数遍! 去湖州旅游可以买什么 海尔BCD_216SC冰箱冷藏温度12度怎样调低,详细说明??? 梦见父母都掉进池塘里了后来我把我妈救上来了,我正无助的时候,不知道是... 梦见涨着大河水父母走着走着被掉倒河里去? 带有两个鼎鼎的成语,写出4个。 含有两个鼎字的成语 带有两个鼎字的成语 PhotoShop影楼圣洁高雅婚纱照后期调色处理教程 在小影楼中处理照片,PhotoShop要会运用哪些工具? 带两个鼎字的成语 带有两个鼎鼎的成语,写出4个. 支付宝显示退款成功 但是农业银行卡上怎么还没到账 凉山州三支一扶工作一年可以考定向公务员吗?