糯米卷的做法家常做法有哪些?

发布网友发布时间：2022-09-28 13:47

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2024-11-22 07:27

主料：高筋面粉250克、糯米饭2碗。

辅料：酵母粉2.5克、清水125克、糖20克。

糯米卷的做法：

1、面包机桶入125克约40度的暖水，再入酵母粉和糖，最后入面粉。

2、启动面包机把材料全搅拌，直至无干粉。

3、因为面团的含水量较少，很难揉成团，所以把材料到出于案板上用手揉压。

4、揉至成光滑面团。

5、把面团置于盘子里盖上保鲜膜进行发酵。

6、发至2倍大，用手指戳一个洞，洞不会缩及洞周边的面不下塌就是发好了。

7、发酵好的面团取出挤压排气，切面没有大的空洞就可以了。

8、面团搓成长条松弛几分钟。

9、准备糯米饭。

10、松弛好的面团擀成约0.3cm 薄片。

11、中间放上糯米发。

12、把糯米饭卷好。

13、切块放入铺有防黏布的蒸笼盖上盖子或湿毛巾醒发20分钟。

14、冷水上锅蒸15分钟，蒸好等5分钟再揭开。

15、完成。

热心网友时间：2024-11-22 07:27

巧克力糯米卷
材料：糯米、牛奶、糯米粉、糖、巧克力、炼乳。
做法：
1、糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后，蒸成软烂的糯米饭。
2、糯米粉加巧克力炼乳和成面团之后不放水，完全用炼乳和。
3、菜板上铺一层保鲜膜之后把糯米饭均匀的平铺开。
4、把糯米粉和的团搓成长条，放在糯米饭上。
5、象包饭团一样，或者象卷蛋糕卷一样，把里外的糯米卷起来。
6、隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点。
7、上锅蒸熟。切成小段之后摆盘。