怀山鸡杂汤怎么做?

发布网友发布时间：2022-09-29 16:18

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热心网友时间：2024-03-10 11:52

【用料】鸡杂(要成大小粒)150克，怀山药(去皮)50克，干蘑菇25克，胡萝卜，去皮50g，炸鱼丸25克，韭菜25克，海带(昆布)20克，盐、酒、豆油各适量。

【做法】(1)干蘑菇浸后切丝。

(2)将胡萝卜切成长方形薄片。

(3)炸鱼丸过水去油后切成长方形薄片。

(4)将韭菜洗净，切成2厘米长的段。

(5)将怀山药用明矾洗去粘液，在研钵中捣碎。

(6)洗净海带，切成段，连水一起倒人锅内，然后加入鸡杂粒及蘑菇丝，煮一会儿后把海带段取出，加入胡萝卜片，再煮一会儿后加入酒、盐及豆油调味，放人油炸鱼丸片。用筷子将捣碎的怀山泥搓成小丸，放人锅中，煮一会后去火，最后放进韭菜段，用汤碗盛出即可食用。

【功效】此汤有健脾开胃、调中养肝、补益肝肾、生精养血之功。适用于脾虚胃弱，肝血虚损以致颜面苍白、面皱早衰、腰膝腿软、心悸乏力，或产后乳汁不足，乳房不够丰满等。

【说明】如没有新鲜蘑菇，可以冬菇代替。