干烧鱼翅
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发布时间:2022-09-29 09:26
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热心网友
时间:3小时前
干烧鱼翅的制作材料:
主料:水发鱼翅300克,鸡肉50克,鸭肉50克,猪肉50克。 火腿30克,黄秧白菜心50克。熟猪油30克,鸡汤250克,料酒35克,红酱油10克,盐2克,姜,葱各10克。
干烧鱼翅的特色:
色深黄,翅针光亮,质地柔软,爽口,汁稠味浓。向为四川高级筵席中的头菜。教您干烧鱼翅怎么做,如何做干烧鱼翅才好吃鱼翅涨发后,去尽杂质、放入蒸碗内,加注清水淹没,上笼用旺火蒸约40分钟,出笼滤干水(或入锅内反复出水三四次),放入有鸡汤、料酒的锅中小火煮5至10分钟捞起,用净纱布包好待用。鸡、鸭、猪肉、火腿切成厚片(以上各料只取其味),入烧好的猪油锅中煸炒,然后加入料酒、红酱油、盐、葱、姜和汤再放入鱼翅包,在旺火上略烧后,移至小火上煨至鱼翅肥、汤汁浓。取出鱼翅包,去掉纱布,用汤筛将汤汁滤入锅中,再下鱼翅小火收汁、同时另置炒锅将洗净的黄秧白菜心偏炒至刚熟起锅,铺于盘底(或圆盘内围成一圆圈),鱼翅起锅舀于盘中即成。
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时间:3小时前
鱼翅涨发后,去尽杂质、放入蒸碗内,加注清水淹没,上笼用旺火蒸约40分钟,出笼滤干水(或入锅内反复出水三四次),放入有鸡汤、料酒的锅中小火煮5至10分钟捞起,用净纱布包好待用。鸡、鸭、猪肉、火腿切成厚片(以上各料只取其味),入烧好的猪油锅中煸炒,然后加入料酒、红酱油、盐、葱、姜和汤再放入鱼翅包,在旺火上略烧后,移至小火上煨至鱼翅肥、汤汁浓。取出鱼翅包,去掉纱布,用汤筛将汤汁滤入锅中,再下鱼翅小火收汁、同时另置炒锅将洗净的黄秧白菜心偏炒至刚熟起锅,铺于盘底(或圆盘内围成一圆圈),鱼翅起锅舀于盘中即成。
干烧鱼翅做法一
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寄居蟹珊瑚沙
寄居蟹珊瑚沙是我司精选的宠物用品之一,专为寄居蟹等小型海洋生物设计。这款珊瑚沙细腻柔和,不仅为寄居蟹提供了自然的栖息环境,还能有效调节其生活空间的湿度与酸碱度,助力宠物健康成长。我们注重材质的安全性与环保性,确保每一粒珊瑚沙都经过严格筛选与消毒,让您的宠物在干净、舒适的环境中享受快乐时光。上海乐心仪贸易有限公司,作为专业宠物用品供应商,致力于为您提供更多优质、可靠的产品选择。珊瑚骨滤材,正规手续进口,纯天然,无漂白,无二次使用,多种规格,经过水洗,无参杂粉末.珊瑚骨滤材,珊瑚砂,货源稳定,品质好.量大价优。上海乐心仪贸易有限公司从事珊瑚砂的进口与销售。资质齐全,正规进口,合法售卖。所有珊瑚砂均来自于台湾洁净...
干烧鱼翅怎么做
1、主料:水发鱼翅300克,鸡肉50克,鸭肉50克,猪肉50克。火腿30克,黄秧白菜心50克。熟猪油30克,鸡汤250克,料酒35克,红酱油10克,盐2克,姜,葱各10克。2、鱼翅涨发后,去尽杂质、放入蒸碗内,加注清水淹没,上笼用旺火蒸约40分钟,出笼滤干水(或入锅内反复出水三四次),放入有鸡汤、...
干烧鱼翅做法二
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请问鱼翅怎么做?
制作干烧鱼翅,首先准备干鱼翅500克,鸡汤适量,猪油125克,湿菱粉32.5克,味精、白糖、葱花、姜、黄酒、鸡油、酱油、精盐、胡椒粉。制作步骤如下:1. 鱼翅先用清水浸泡,以小火焖煮4小时,捞出后擦去翅面上的沙粒,再浸泡入开水,用文火焖煮4小时,让鱼翅充分发透。捞出后去掉鱼翅上的骨,放入旺...
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