正宗麻辣龙虾尾的做法

发布网友发布时间：2022-09-29 06:49

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懂视网时间：2022-10-16 10:28

1、虾尾买回来解冻，解冻完成后找一个小刷子把虾尾挨个刷干净、去虾线，备用。

2、虾尾洗干净后放到开水锅中焯水2—3分钟，这样可以把脏东西更好的处理干净，焯好后捞出沥干水分备用。

3、葱白适量切段、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段、花椒、麻椒根据个人口味适量、香叶几片即可、桂皮适量、郫县豆瓣酱。

4、坐油锅，多放一些油，油温不要太高，放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅，然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，开大火放入虾尾迅速翻炒大约半分钟，这时味道已经出来了。

5、往锅中倒入适量的啤酒，啤酒没过虾尾即可，然后放入香叶和桂皮，喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，转中火炖制汤汁被虾尾吸收，时间大约10分钟左右即可，放少许的糖，糖有提味的作用，这样虾尾的味道会更好，喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐。然后大火收汁。

6、汤汁收好后香喷喷的麻辣虾尾就做好了，出锅装盘。

热心网友时间：2024-10-29 23:06

麻辣龙虾味
配料:龙虾尾、花椒、辣椒、香叶、桂皮、冰糖、干辣椒、啤酒、豆瓣酱、酱油、油耗、料酒。
练习步骤:
第一步。准备龙虾尾。
第二步:准备调料。
第三步，将油烧开。
第四步。加入调料。
第五步。翻炒调料，放入龙虾尾。
第六步。大火爆炒。
第七步。加入豆瓣酱(要先炒豆瓣酱，算了，以后再放)。
第八步。倒入酱油。
第九步。倒料酒。
第十步。倒蚝油。
第十一步。倒入啤酒。
第十二步。大火煮十分钟。
第十三步，出锅。
第十四步:麻辣龙虾尾。

热心网友时间：2024-10-29 23:07

龙虾尾的做法有很多，但是我最爱吃的是麻辣味的，所以下面教大家如何做出正宗麻辣龙虾尾。请看下面

工具/材料

龙虾尾，干辣椒，麻椒，八角，桂皮，香叶，姜蒜，豆瓣酱，火锅底料，麻辣鲜，盐，鸡精

首先我们将虾尾挑去虾线，然后将其清洗干净。

将姜和蒜切成片，把干辣椒，麻椒，八角，桂皮，香叶清洗一下准备好。

起锅将水烧开后，倒入刚才清洗干净的龙虾尾烫一下，三十秒后捞出，记得将水沥干。

然后将开水倒掉，倒入适量的花生油，将油温加热至八成左右。

倒入刚才沥干的龙虾尾，同样油炸三十秒后将其捞出。

然后再重新起锅烧油，倒入刚才准备好的配料煸炸一下。

然后继续加豆瓣酱，火锅底料进行翻炒。

炒出红油后我们将刚才煸炸的龙虾尾倒进去进行翻炒。

翻炒均匀后我们加入清水，盐，鸡精，麻辣鲜，大火烧开。

然后转成小火盖上锅盖慢炖20分钟后，转成大火收汁就可以出锅了。