葡萄酒没喝完怎么保存 开封的葡萄酒保质期多长时间

发布网友 发布时间：2022-09-29 06:58

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热心网友 时间：2023-01-19 20:06

葡萄酒是小资生活的标配，睡前一杯葡萄酒美容养颜，一个人微醺也是很美妙的一件事。很多时候我们不可能一晚上就喝完一整瓶葡萄酒，剩下的为了保质保味，储存方法也很重要。一起来看看怎么延长保质期吧！

葡萄酒没喝完怎么保存

喝剩下的葡萄酒，如果手头正好有小容量的空瓶（比如375毫升），可以将剩酒倒入小瓶，以此减少瓶内空气量，比大瓶的保鲜效果更好。

避免剩下的葡萄酒与空气接触的最佳方式就是将葡萄酒瓶内的空气用真空仪器抽走，让葡萄酒处于真空状态。将瓶内空气去除还有一个办法，就是充入惰性气体，有现成的蓄气瓶可用。

空气中的氧气是酒开瓶后无法长时间保存的罪魁祸首，它令葡萄酒迅速老化。知道了这一点后，一定要重新封口再保存。

无论您喝了多少酒，只要开了瓶，储存时请一定直立放置。无论酒瓶直立还是横卧，瓶中空气的数量是相同的，但对酒产生的效果不同。当酒瓶水平放置，酒液与空气接触的面积更大，因此更容易氧化。

葡萄酒最怕的就是忽冷忽热，适合的温度且恒定是最佳的储存环境。如果有酒窖的话放回酒窖最合适不过了，如果没有的话，剩下的酒放回冰箱保鲜区继续储存，这会延缓酒的变质速度。

开封的葡萄酒保质期多长时间

红葡萄酒一般单宁含量越高，酸度越高，其开瓶后储存时间就越长。开瓶后的红葡萄酒，应用软木塞密封，放置凉爽处密封保存，保质期为3到5天。在无冰箱的情况下，就置于室温为21℃左右的房间通风保存。

对于酒体轻盈的白葡萄酒来说，开瓶半天后，大部分的香气会散失掉，而酒体中的酸度不容易被氧化，反而能很好的保存，所以开瓶后的白葡萄酒，口感会感觉更酸，果香变淡。建议最好在开瓶后半天内享用。

开瓶后的白葡萄酒如果一次喝不完，可以用软木塞密封，放入冰箱保鲜层内保存，第二天最好把它喝完，虽然这个时候它的香气已经损失大半，酸感突出，但没有变质，可以饮用。

对于酒体轻盈的桃红葡萄酒来说，与酒体轻盈的白葡萄酒相似，开瓶半天后，葡萄酒中的大部分香气会散失掉，而酒中的酸度不容易被氧化，反而能更好的保存，所以开瓶半天后的桃红葡萄酒，口感会感觉更酸，果香变淡，建议最好在开瓶半天内享用。

桃红葡萄酒开瓶后不能一次性喝完，可以用软木塞密封，放入冰箱保鲜层内保存，第二天最好把它喝完，这时候虽然香气已经损失大半，酸感突出，但没有变质，可以饮用。

起泡酒顾名思义，就是有泡泡的葡萄酒，在开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，然而随着时间的推移，瓶内的泡泡丧失殆尽，起泡酒也就变得寡淡无味，从而丧失美感。因此，起泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到最佳口感。

起泡酒在开瓶后如果喝不完，也应立即塞紧起泡酒的瓶塞，放入冰箱内保存，保质期为1到3天不等。

加强型瓶葡萄酒类型的葡萄酒来说，糖分含量越高，葡萄酒保存的时间就越长。

加强型葡萄酒在开瓶后，用软木塞密封，放置凉爽处避光保存，可以保存28天左右。尽管这些酒看起来保质期较长，但需注意的是长时间的高温和光照直射使其丧失美妙的口感。但如果保存得当，某些加强型酒即使是开瓶了15年，口感也不会发生太大的改变。

贮存葡萄酒的最佳温度

通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。

储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快;温度低时，酒的成长就会较慢。

温度是葡萄酒储存最重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。

每种葡萄酒在饮用前，都需要存放一段时间。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用，因为葡萄酒的存放也是期限的。

当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：

半甜、甜型红葡萄酒 14-16℃;干红葡萄酒 16-22℃

半干红葡萄酒 16-18℃;干白葡萄酒 8-10℃

半干白葡萄酒 8-12℃;半甜、甜白葡萄酒 10-12℃

白兰地 15℃以下;香槟(起泡葡萄酒) 5-9℃