酱爆青口怎么做
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发布时间：2022-09-29 06:53
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热心网友
时间：2024-10-19 05:04
青口（海虹） 500g左右
李锦记蒜蓉豆豉酱
食用油
葱
姜
蒜
（糖）
（豆瓣酱）
料酒
酱爆青口的做法
青口买回来以后拿清水泡一泡，再用硬刷子刷一刷，清洗干净以后就可以直接拿来炒了。或者也可以先用开水稍微煮一下，这样青口的口就会微微张开一点。
葱斜着切段（可以多切一些个人觉得葱多一点炒出来更好吃），葱白葱绿尽量分开；姜切粗一点的丝即可，大蒜6，7头拿到拍扁即可（不爱吃蒜的也可以不放）。
油烧热后，放入葱白、姜、蒜爆香，加入豆豉酱（喜欢吃辣也可以加入一点豆瓣酱和小红剁椒），翻炒出香味。
青口入锅，开大火使劲翻炒把酱炒匀，加入少许糖少许料酒。豆豉酱应该咸味很足了，够咸就不用再放酱油或盐了。
加入葱绿，炒至青口张开角度30度左右也就可以出锅了，不要炒的太久，太老了就不好吃了。
酱香十足的青口出锅了~不要太惬意！
热心网友
时间：2024-10-19 05:05
青口（海虹） 500g左右
李锦记蒜蓉豆豉酱
食用油
葱
姜
蒜
（糖）
（豆瓣酱）
料酒
酱爆青口的做法
青口买回来以后拿清水泡一泡，再用硬刷子刷一刷，清洗干净以后就可以直接拿来炒了。或者也可以先用开水稍微煮一下，这样青口的口就会微微张开一点。
葱斜着切段（可以多切一些个人觉得葱多一点炒出来更好吃），葱白葱绿尽量分开；姜切粗一点的丝即可，大蒜6，7头拿到拍扁即可（不爱吃蒜的也可以不放）。
油烧热后，放入葱白、姜、蒜爆香，加入豆豉酱（喜欢吃辣也可以加入一点豆瓣酱和小红剁椒），翻炒出香味。
青口入锅，开大火使劲翻炒把酱炒匀，加入少许糖少许料酒。豆豉酱应该咸味很足了，够咸就不用再放酱油或盐了。
加入葱绿，炒至青口张开角度30度左右也就可以出锅了，不要炒的太久，太老了就不好吃了。
酱香十足的青口出锅了~不要太惬意！
