炒鲫鱼怎样做 炒鲫鱼的做法
发布网友
发布时间：2022-09-29 08:04
共2个回答
懂视网
时间：2022-10-19 09:41
清炒鲫鱼是一道由野生鲫鱼、姜、盐、黄酒、葱花等做成的美食。具体做法如下：
1、姜、盐、黄酒、葱花。
2、鲫鱼去鳞，去内脏，切成块。
3、热油下姜片爆香，滑入鲫鱼，大火快速翻炒，加黄酒，加盐，片刻就可起锅；
4、最后撒葱花即可食用。
懂视网
时间：2023-02-10 22:34
准备材料：鲫鱼一条、食盐、生姜、大蒜。
步骤１：洗净鲫鱼，双面切三刀，用食盐摸匀。包括鱼肚子里面也要摸。生姜大蒜切细。
步骤2：倒入一定量的食用油，七八分沸腾。
步骤3：将鱼放入油中，炒至偏黄色。
步骤４：盛出多余的油后，放入切好的生姜大蒜煎炸至其有香味。
步骤５：加入清水，待沸腾后将汁反复淋在鱼上，使上半鱼入味，调至小火。
步骤６：小火焖五分钟左右。
步骤7：盛出鱼即可。
热心网友
时间：2023-02-10 19:42
2、用厨房用纸擦干鱼身，拍上少许干生粉；
3、锅烧干后用生姜擦一遍，然后放油，烧热后手拎鱼尾将鲫鱼身子没入油中炸制，隔一段时间转动鱼体；（可以带上橡胶手套，建议在厨房准备一条毛巾，这时候就用上了，可以把毛巾盖住手和一段手臂，就不会被溅出的油烫到了。）
4、鱼皮炸至泛黄，出锅放在盘子里备用；
5、将锅内的油盛出留下少许，然后放入蒜末炒香，放入豆瓣酱继续翻炒，将酱滑散出香后放入清水，能够没过鱼体为佳；
6、烧开后将炸好的鱼放进锅内，焖两分钟，翻面，继续焖，到酱汁变得浓稠，将鱼盛出放在摆满香菜的盘子里，然后将锅内剩下的酱汁浇上即可。
