面条汤料配方有哪些?

发布网友发布时间：2022-09-29 07:51

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热心网友时间：2024-03-21 23:51

不同种类的汤面通常会有不同的汤底配方，下面是几种常见的汤面汤底配方：麻辣小面汤底、麻酱酸汤面汤底、清汤面汤底、葱油面汤底、番茄紫菜面汤底。

1、麻辣小面汤底

碗中加花生米碎、榨菜碎、葱花、姜末、蒜末、花椒粉、一小勺白糖、一小勺食盐、一勺猪油、一勺辣椒油、三勺生抽、两勺陈醋、一勺老抽、适量面汤，搅拌均匀。

2、麻酱酸汤面汤底

碗中加入葱花、蒜末、小米辣、辣椒面、熟芝麻，淋入热油备用。加生抽、陈醋、蚝油、芝麻酱、盐、鸡精、少许温水，搅拌均匀备用。

3、清汤面汤底

在锅中爆香小米辣、蒜末，倒入两勺陈醋、一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、少许的盐、一小勺白砂糖、半勺的五香粉，炒匀后倒入一碗清水，煮开后盛入碗中。

4、葱油面汤底

起锅烧油，小葱切成葱段，油热，把葱段下锅，小火煸炒至葱段变干，炒出葱香味，把葱段捞出，葱油就好了。碗中加两勺生抽，半勺醋，一点盐，鸡精，紫菜，两勺葱油。

5、番茄紫菜面汤底