卡仕达酱排包的做法,卡仕达酱排包怎么做好吃
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发布时间：2022-09-29 07:52
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时间：2024-11-22 19:10
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首先来制作卡仕达酱：将C所有材料入奶锅中拌匀，上炉用小火不停搅拌煮至糊状离火。盖紧等放凉却。（这就是做好的卡仕达酱）
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将A酵头材料混合均匀成团就可以。（酵母用水先兑开）
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盖紧发酵至面团膨胀呈蜂窝状。
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将B主面团材料除黄油外，放入面包机，加入步骤3的酵头材料一起，启动和面程序至结束。加入黄油，再启动发面团程序至结束。
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面团已经发酵至两倍大。如图
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取出面团揉扁排气。
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分割成8等份，盖紧醒面10分钟后整形。
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将各面团擀开成长牛舌状，一端再擀薄些。
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将卡仕达酱均匀的抹在表面，边缘别抹到。
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从厚的一端卷起成条状。如图
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将所有整型好的面坯放入已擦过油的烤盘里，入烤箱做第二次发酵至两倍大。（要放杯热水在下面保持湿度发酵）
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取出发酵好的面坯，轻轻的刷上一层蛋液。提前预热烤箱180度10分钟。
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将剩下的卡仕达酱装入裱花袋里剪个小口，轻轻的挤在面坯表面。
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送入烤箱中层，用上下火165度烤20分钟即可出炉。马上脱模凉却。
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成品。
