啤酒小龙虾做法 正宗的啤酒小龙虾做法
发布网友
发布时间：2022-10-01 05:28
共2个回答
懂视网
时间：2022-12-11 09:48
1、啤酒500ml、小龙虾2斤、菜籽油适量、盐少许、生姜适量、大蒜子5瓣、豆瓣酱1勺、干红辣椒适量、鸡精适量、香葱1根。
2、做法：将活虾放清水中养半天，中间换两次水，用牙刷将小龙虾一个个刷洗干净，挑去泥肠，用剪刀剪开虾背，反复用清水冲洗干净后控干水分。
3、热锅倒油，油温7成热时倒入小龙虾，炸至虾体泛红时，捞出来沥油。生姜洗净切成片，大蒜子去皮切碎，干辣椒洗净切碎。
4、热锅倒油，油热倒入姜片、蒜末爆出香味，放入一勺豆瓣酱炒出红油。倒入炸好的小龙虾，加少许盐，大火翻炒片刻。
5、倒入准备好的啤酒，大火煮开，加入干红辣椒，继续大火炖煮。煮至汤汁浓稠，加少许鸡精调味即可出锅。
懂视网
时间：2023-03-02 06:54
1、可以放鸡精，也可以不放鸡精。
2、做小龙虾时，很多人往往会放很多调味料。其实，这种做法不是吃小龙虾本身的味道，而是吃调味料的味道。
3、因此，制作小龙虾时，只会放少量调味料，这样才能充分展现小龙虾的口感和甜味。调味料一般是姜、蒜去腥味，八角、桂皮和香叶去腥味，再加入少许调味盐和辛辣鲜味。至于其他步骤，适合小龙虾的方法也是一样，想吃点辣的，可以多加一点胡椒粉。
热心网友
时间：2023-03-02 04:02
2、做法：将活虾放清水中养半天，中间换两次水，用牙刷将小龙虾一个个刷洗干净，挑去泥肠，用剪刀剪开虾背，反复用清水冲洗干净后控干水分。
3、热锅倒油，油温7成热时倒入小龙虾，炸至虾体泛红时，捞出来沥油。生姜洗净切成片，大蒜子去皮切碎，干辣椒洗净切碎。
4、热锅倒油，油热倒入姜片、蒜末爆出香味，放入一勺豆瓣酱炒出红油。倒入炸好的小龙虾，加少许盐，大火翻炒片刻。
5、倒入准备好的啤酒，大火煮开，加入干红辣椒，继续大火炖煮。煮至汤汁浓稠，加少许鸡精调味即可出锅。
