怎样杀死葡萄酒里的霉菌啊?

发布网友发布时间：2022-09-30 23:39

共5个回答

热心网友时间：2024-05-31 04:11

如果是这样的话，那可以选择他们以上说的方法。
但是还有一种比较简单而且科学的方法，不过做法要准确，就是低温灭菌，也叫巴氏灭菌法(pasteurization)，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。把葡萄酒水浴（就是把酒瓶放到热水里，要密封）加热到62~65℃，保持30分钟。第二种方法水浴加热到75~90℃，保温15~16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高，但会有较多的营养损失。基本上，酸奶、啤酒都是用的这种灭菌方法。

热心网友时间：2024-05-31 04:11

霉菌怕热,故最好的方法是采用巴氏灭菌法.你可以将密封的酒瓶放在80度左右的水浴中加热1小时即可.

热心网友时间：2024-05-31 04:12

　　如果只是表面上这些泡沫的话，你的葡萄酒没有问题，但是如果已经生成很白的霉菌，可能是因为环境不好导致细菌进入，还可能是因为你没有搅拌，一到两天不将泡沫沉淀的话会使霉菌与葡萄酵母迅速繁殖影响你酒的品质，应对方法：把沾染上霉菌的部分去掉，然后摇晃葡萄汁，使葡萄汁中的泡沫去掉，按照每升一克的比例往葡萄汁中添加焦亚硫酸钾，然后继续进行发酵。

热心网友时间：2024-05-31 04:12

先弄出点霉来，添加二氧化硫。能够抗氧化，杀菌等作用注明：千万不要用高温加热，太外行了。对葡萄酒会有热伤病的。葡萄酒加热后会变味。然后也可以加入小许二氧化碳防止氧化，氮气也可以。霉在无氧化境是不会生长的。注明：二氧化硫尽量不加，不会计算二氧化硫的话加多了会影响身体的，最好是氧气隔离。

热心网友时间：2024-05-31 04:13

用二氧化硫浓度60-80mg/L 杀菌作用的