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叉烧包怎么做?用什么材料

发布网友 发布时间:2022-09-30 22:38

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2个回答

热心网友 时间:2024-11-16 12:53

材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤。
配 料: 糖 500克、盐 100克、高粱酒 200克、红葱头100克、陈皮 50克、酱油 100克、
甜面酱 100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素*5号 1克。
制作步骤
1. 梅肉切成大片条状。
2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高粱酒、酱油、甜面酱。
3.腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟。
5. 烤至表面著色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6. 放进烤炉,烤至表面乾亮,最後再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可。
猪肉、叉烧酱、生粉(少许)、糖(少许)、油
1、把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍,
把猪肉剁软,以便入味;
2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀,腌片刻;
3、然后用调羹舀出叉烧酱,厚厚地涂抹在猪肉片的两面,记住,要厚厚的。
用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱,反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果;
4、蒙上保鲜纸,放进冰箱里腌过夜(一般我们是下午调味,腌到第二天近中午才拿出来);
5、烧热油锅,大火热锅时放下猪肉块用油煎,待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面,
看到转色了,就调回小火,慢慢煎熟,注意火候,不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。
煎至筷子可以戳穿猪肉块时,美味的简易叉烧就做好了!

热心网友 时间:2024-11-16 12:53

制作叉烧包的时候需要注意方法,首先我们要把猪肉加入调料,腌制上一晚上。需要我们包上锡纸之后,放入烤箱中,200度的温度下烤上45分钟左右,晾凉之后切成片。在包子的面团中需要加入适量的泡打粉,饧发上20分钟之后,就可以分成大小始适中的面剂子。对于烤熟的叉烧肉,需要切成小粒,之后再在其中加入少许的叉烧酱,搅拌均匀之后。我们需要在面皮上加上适量的馅料,包上收口之后。烧开水,在开锅中需要放入包好的包子,用大火烧8分钟就可以了。
制作叉烧包的时候,首先需要我们热好锅,需要我们准备好葱2根、姜片5片、洋葱丝30克、芝麻油15克、花生油30克、老抽20克、生抽30克、鸡精5克、蚝油30克、白糖80克、清水100克,首先要把芝麻油和花生油放入锅中,之后我们再把葱切成段、洋葱切成丝,姜切成片,一起放入锅中,爆香到金*的时候。再选择倒入清水和其它剩余的材料,煮上3分钟之后就可以隔去其中的葱渣。之后需要迅速倒入生粉50克和清水100克放入锅中。继续煮到芡汁呈到浓稠状。之后我们再把叉烧切成指甲大小的簿片。我们把茨汁和叉烧拌匀之后制作成馅料就可以了。

叉烧包怎么做窍门
想要制作出美味可口的叉烧包,需要我们掌握制作叉烧包的技巧才行,首先叉烧包爆口的情况,实际上是和捏口的收紧没有多少关系的,如果叉烧包出现了爆的情况,即使我们收的很紧同样会出现这样的情况,而且蒸叉烧包爆口的情况,这和我们用什么蒸具蒸是没有什么关系的,主要是面的选择很重要。叉烧包爆口的情况和盘子也是没有什么关系的。在制作叉烧包的时候,在放入沸水之前是不需要松驰的,我们选择直接蒸就可以了。
我们把叉烧肉洗干净之后就可以放在砧板上,如果说大家想要把肉切成小块,想要让小孩子更好的去吃,这时候我们可以把肉从中切开,这时候就可以看到叉烧包的纹路。之后需要让刀和叉烧肉的纹路垂直才行。
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