红烧鸡翅的家常制作方法及步骤

发布网友 发布时间：2022-10-01 01:30

我来回答

共1个回答

懂视网 时间：2022-12-17 00:31

1、食材：鸡中翅6个，葱段适量，姜丝适量，蒜末适量。

2、鸡中翅，洗干净沥干。用刀在鸡翅两面都划上2、3刀，这样比较容易熟，也容易入味。

3、锅内放入适量的油，将鸡翅放进去煎熟。煎到两面接近金黄色差不多了。

4、另外准备好姜、蒜，切丝，葱切段或切丝都可以。

5、鸡翅煎好之后，装起，把锅里的油倒出来，只留一点点就好。葱姜蒜下锅， 炒一炒，香味出来之后，就可以加入少量的老抽或生抽，再加一点水。

6、煮开后把煎好的鸡翅放进去，大火煮，等到汁收得差不多的时候，加入一点点料酒或米酒，再翻动一下，就可以了。

7、装盘就可以了。看起来还是可以的。味道也不错，稍微有一点点咸，老抽的分量可以再少一点。

懂视网 时间：2022-12-17 02:49

1、主料：鸡翅6个、生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 料酒1汤匙 姜1块 冰糖3颗 花生油20克 水适量。

2、首先把鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子；姜切片。

3、锅里放适量油，放姜片爆香；随后放鸡翅慢煎。

4、煎至鸡翅金黄放适量生抽、老抽、料酒；随后放适量清水烧开，放入冰糖。

5、盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右；大火收汁，待汁液浓稠就可以了。

热心网友 时间：2023-02-06 23:40

红烧鸡翅的制作方法如下：

原料：鸡翅、大葱、生姜、红辣椒、八角、桂皮、花椒粒、蚝油、红烧酱油、料酒、盐、冰糖、香叶。

做法：

第1步、鸡翅洗干净正反面各划两刀。

第2步、准备葱段生姜和调料。

第3步、锅中加水，水开后将处理好的鸡翅放进去里面加料酒、红干椒、大葱段和生姜焯水两分钟过凉水沥干水分备用。

第4步、锅中烧油，油温五成热将冰糖放进去炒出糖色。

第5步、将鸡翅放进去翻炒至两面微黄将大葱段和生姜放进去翻炒两下。

第6步、将所有调料放进去炒出香味。

第7步、加开水大火煮开，里面加红烧酱油和蚝油。

第8步、加料酒。

第9步、中小火炒20分钟左右里面加盐用勺子翻炒均匀。

第10步、大火收汁关火。

第11步、装盘撒上白芝麻和小葱花装饰。

注意事项

1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用。

2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味。

3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来。