腊鹅肉的腌制方法 腊鹅肉的腌制方法简述
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发布时间：2022-10-01 02:52
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时间：2024-10-27 23:20
2、如果是买的活鹅，在宰杀前1~2天可以不喂食，喂一些淡盐水，这样会减少腥味，也能清理肠道，方便后续处理。
3、宰杀鹅后，可以用开水烫一遍，来褪毛。如果干扯的话容易伤到皮肤，如果扯烂皮的话就不好了。褪毛后从背上剖开，掏出内脏清洗干净。
4、把盐均匀涂抹在肉体上，肉厚的地方可以插两个眼。然后放在木桶里加盖腌2天，取出晒干。等到完全晒干后，就放在阴凉通风处保存即可。
5、腌制的时候可以用一些香辛料，或者涂抹酱油。食用时可以切割需要的部分来烹饪。不同部分的烹饪方法也是不一样的。
