烧黄鳝的做法,烧黄鳝怎么做好吃,烧黄鳝的家常做法
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发布时间：2022-10-01 02:11
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热心网友
时间：2024-10-20 07:45
难度：配菜(中级)
时间：30~60分钟
主料：
黄鳝 4条
老抽 1汤勺
鲜酱油 3汤勺
大蒜 2～3颗
姜片 4片
胡椒粉 适量
糖 4小勺
料酒 2汤勺
做法步骤：
1. 黄鳝洗净切段，撒上两小勺盐 用手捏揉将黄鳝外的粘层 揉去 再用水冲净沥干
2. 准备 姜 大蒜
3. 热锅冷油 先将大蒜炒至金黄
4. 放入黄鳝 翻炒 再加入 姜片
5. 料酒2勺 老抽1勺 鲜酱油3勺 （此处都是用家里喝汤的勺） 糖4至5小勺（调料的小勺） 加入水 埋没过黄鳝即可，大火煮开后 盖上锅盖小火焖15分钟，适量撒点胡椒粉，大火收汁 撒上葱花翻一下 关火！
6. 装盘后再撒一点葱花点缀
热心网友
时间：2024-10-20 07:46
一般比较粗的，做鳝筒煲比较好吃。
将黄鳝去内脏洗净，切成五公分长一段。
放油，将姜、蒜瓣（爱吃蒜的，可多放些）放入炒香，放入鳝段，翻炒至变色，倒入料酒、酱油，放适量的水，烧大概20到30分钟（具体看黄鳝的大小）。
烧到黄鳝有糯感，如是南方人可放少许糖，如爱吃辣也可放些辣酱，再洒入胡椒粉翻均匀后，放入葱花后起锅。
在做这个菜时要注意，临近烧制成功时最容易粘底。
