猪肉虾仁肉粥怎么做?

发布网友发布时间：2022-10-01 01:13

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热心网友时间：2024-08-17 10:19

材料
活虾200克，猪肉100克，米一杯，葱一颗，香菜一颗，盐，胡椒粉，料酒少许，姜几片，香油一小茶匙。

做法
1.虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。（这一步最好在粥快煮好的时候处理，这样可以最大程度保持虾的鲜甜和爽口感），葱和香菜切碎。
2.米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒开花（粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间），然后把火调大，把腌过的虾，切碎的猪肉放进粥里，放盐和少许鸡精（虾放进锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅）。
3.等虾由青变红时，倒一小茶匙香油（最好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的鲜味），把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。

小诀窍
因为虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感。再来一碗。

热心网友时间：2024-08-17 10:19

猪肉剁碎，虾仁去虾线，等粥7成熟时放入这两样。