小伙伴们都吃过什么样的用鸡做的菜?怎么样?

发布网友发布时间：2022-10-01 04:09

共4个回答

热心网友时间：2024-08-10 00:53

干煸鸡是一道比较有特色的传统汉族名菜，也是隶属于川菜的一种，相信很多小伙伴们都吃过吧，用干煸鸡作为下饭菜是最好不过的，小编就特别喜欢家里老爸做的干煸鸡，每次只要他一做我们就能吃掉三大碗米饭，比辣子鸡好吃，要不是害怕肥得太快，真想让老爸天天都做一次，当然由于每个人做菜的方法和口味的不同，所以每个人做出来的干煸鸡味道都是不一样的，有时候我们去餐厅吃饭的时候也会点一道干煸鸡来吃，但是发现和老爸做的味道还是非常不一样的，老爸的吃起来会更加的香酥和火辣一点，老爸说那是因为大厨做干煸鸡从不放料酒，放一点“它”，干煸鸡干香滋润超入味。

干煸鸡

鸡肉在我们家餐桌出现的频率还是一般的吧，因为家人对于鸡肉不是很热衷，所以一般也不会煮鸡肉来吃，但是干煸鸡却是比较特别的，每次只要老爸做这个干煸鸡，那么我们家就需要煮比平时多一半的米饭才能够吃，特别是平时有家人胃口不佳的话老爸就爱做这个给开开胃。

吃起来十分的干香滋润，简直是让人欲罢不能，想到之前我在外地工作的时候也尝试着自己做过一次，但是味道和老爸做的还是有一点区别，总感觉少了点什么，现在趁着过年回家，特意像老爸请教了一下干煸鸡的做法，原来缺少的那点味道就是少放了一点白酒，而是放了料酒，所以两种炒出来的味道就不一样了，大厨做干煸鸡干香滋润超入味，秘诀原来是“它”，这样做干煸鸡我一次能干掉3碗饭，别再傻傻放料酒，放一点白酒吧。

干煸鸡的做法：

干煸鸡食材

食材的准备：适量的鸡腿肉、姜、蒜、尖椒（杭椒）、干辣椒、生抽、白糖、盐。

制作步骤：

鸡腿去骨

1、首先我们先把买回来的鸡腿肉给剔除骨头以后再切块，这里我选用鸡腿肉主要是因为鸡腿肉质比较多，而且比较的嫩滑，把鸡腿的骨头给剔除以后就完全剩下了鸡肉，吃起来也比较的爽口，所以我们家做鸡肉的话都会比较喜欢采用鸡腿肉来做，当然如果你不喜欢吃鸡腿肉的话可以买三黄鸡来做这道菜。

杭椒切段

2、将洗干净的姜、葱、蒜都切成片备用，然后把我们买的手指粗细的尖椒切成小段备用，这种叫杭椒，这里我特意买的是和我们手指一般大小和长短的尖椒，因为这种尖椒吃起来比较的辣，用来做干煸鸡味道更加有劲。当然如果你害怕辣的话还是建议少放点或者采用青椒，那种就没有那么辣而且还有点甜。

炒鸡腿肉

3、在我们家做干煸鸡的话都不会去腌制鸡块的，我感觉不腌更好吃，所以都直接开始爆炒起来。首先把锅给烧热起来，倒入比平时炒菜多一半这样的冷油，等到油热以后我们把火开小一点，放入切好的鸡块进去不断的煸炒。一直煸炒到鸡肉的表面已经变干，而且颜色看起来有点棕色，也就是焦黄焦黄的样子，看起来鸡块只见油不见水的状态就可以捞出来备用了。

炒干煸鸡

4、然后热锅下适量的冷油小火下姜蒜片和干辣椒一起炒香，香味出来以后我们就可以开大火把切好的尖椒放进去翻炒个一分钟左右就可以了，然后再把之前炒好的鸡块放进去翻炒一下，这个时候再倒入一点高度的白酒翻炒一下，接着倒入两圈生抽和一点白糖继续翻炒三十秒，最后撒上一点盐进行调味，搅拌均匀后就可以出锅了。

热心网友时间：2024-08-10 00:53

1东安子鸡。东安子鸡又叫东安鸡，是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜。因用新母鸡烹制而成，故名。本菜特色是用嫩鸡和姜丝、红辣椒煸、烧而成。此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，鸡肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。菜冷却后下一餐食用亦别有风味
2荷叶鸡
荷叶鸡是江苏省传统的汉族名菜，属于淮扬菜系，为夏令时菜。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。以鸡脯肉为主料，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能
3口水鸡
口水鸡是一道热菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”

热心网友时间：2024-08-10 00:54

我吃过的用鸡做的菜有鸡丝面，小鸡炖蘑菇，红烧鸡块，辣子鸡，宫爆鸡丁，可乐鸡翅等等都非常的好吃。

热心网友时间：2024-08-10 00:54

我吃过的有：炸鸡排，口水鸡，板栗烧鸡，红烧鸡肉，炖鸡，炸鸡块，炸鸡，烤鸡，焖鸡，奥尔良鸡等，这些都非常好吃，味道超级棒。