肉松小贝好吃又酥脆,应该要准备哪些食材?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:28

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2023-10-13 08:19

对于糕点我格外喜欢肉松小贝，小小的一块，裹满了肉松海苔特别馋人，松松软软，咸甜交错，这个味道真是太馋人了。

对于很多新手来说，做肉松小贝有一些难度，需要打发蛋清然后烤蛋糕胚，今天给大家分享一个快手版的做法，简单的揉面就能做成，而且口感很棒，总体成本不超过5块钱，能做20多块，非常的划算。

家庭版肉松小贝做法（吃一次爱一次）

所需材料：高筋面粉440克、白砂糖80克、酵母粉4克、土鸡蛋3个（普通鸡蛋2个）、温水180-190毫升、黄油40克

第一步：面粉里添加白砂糖、酵母粉、鸡蛋混合均匀，然后少量多次的添加温水，搅拌成面絮状之后再加入黄油，揉成一个偏软稍微有一些粘手的面团。

❤ 从冰箱里拿出来的鸡蛋要晾至常温或者在温水盆里浸泡一下，否则温度太低会影响面团发酵速度和效果。

❤ 每家用的面粉不同，水量要根据自家面粉的吸水程度来适量添加。

第二步：面团比较粘手，案板上撒一些干粉防粘，把面团取出来用洗衣服的方式推拉揉搓，这里不需要揉出手套膜，稍微能够扯出薄膜就可以了，重新揉圆放到温暖的地方去发酵。

第三步：面团发酵好之后需要进行排气，案板上依然要撒面粉防粘，取出来面团用按压的方式排气，这种方式排气不仅排得干净而且做出来的成品口感也会更酥松。排干净之后用擀面杖擀成一张长方形的饼皮，具体的形状可以根据你要用的模具来调整。

第四步：在烤盘里铺一层油纸或者刷层油防粘（我忘记放了，后期很难拿下来），盖上保鲜膜继续饧发15-20分钟，体积变大变轻就差不多了，这时候表面涂抹一层蛋液，撒白芝麻增香，喜欢葱香味的朋友可以向我一样撒一些葱花，味道非常的棒。

❤ 芝麻用生的熟的都行。

第四步：烤箱提前预热好，180度中层上下火烤30分钟左右，具体的时间和温度要根据自家的烤箱来适量调整，烤好之后从模具里取出来，切成四方块。

第五步：每块周围都刷一层沙拉酱，然后裹上满满的肉松，这样一个家庭版的不用打发鸡蛋的肉松小贝就做好了，口感非常棒，味道也非常好，这种制作方式对于新手来说是非常友好的，强烈建议大家试一试。

热心网友时间：2023-10-13 08:20

蛋黄蛋清分离，蛋黄中分别加入牛奶和色拉油，搅拌均匀，低筋面粉过筛至蛋黄中翻拌均匀成蛋黄面糊备用。蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡，取1/3打发好的蛋清到蛋黄面糊中翻拌均匀后，倒回蛋清面糊中，翻拌均匀倒入烤盘，烤箱预热190度烤18分钟，用杯子划出小圆片，抹上色拉酱，两边捏起，表面抹上色拉酱，粘上肉松即可。