酱香煎鳗鱼的做法,酱香煎鳗鱼怎么做好吃,酱香
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:28
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-24 01:34
食材明细
主料
鳗鱼干 2条
孜然烤肉酱 1袋
辅料芥花油 适量
香葱2根
生姜5片
料酒适量
芝麻少许
孜然粉少许
孜然口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
酱香煎鳗鱼的做法步骤
1
准备好食材
2
取出鳗鱼干（PS：二条鳗鱼干约为365克，泡好后约532克）
3
放入清水中浸泡三个小时左右
4
葱姜分别切片、切丝、切沫备用
5
将泡软的鳗鱼干洗净后切大片
6
倒入一韩式袋孜然烤肉酱
7
再倒入适量料酒、葱姜抓匀后腌制4小时左右
8
平底锅加热后倒油爆香葱姜
9
放入腌好的鳗鱼片，皮面朝下
10
开中小火煎制焦黄后翻面
11
双面都煎制焦黄后即可关火
12
放入盘中再撒些孜然粉、白芝麻和香葱沫，趁热开吃吧
小窍门
1、鳗鱼干是淡味晒干的，需提前浸泡变软后才好食用
2、孜然烤肉酱为复合式酱料，有底味无需放盐；喜欢味重的朋友也可以增加少许食盐
3、鱼肉经极晾晒变干的，所以不易入味，腌制时间需长些更好
4、由于鳗鱼片晒干后肉质变簿了，用中小火煎制完全可熟的放心食用
