香煎鳗鱼的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 03:28

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热心网友时间：2023-10-13 08:26

鳗鱼去内脏后切成段。去除鳗鱼的脊骨，至于腹部的细刺，如果不嫌麻烦的话，可以用镊子一根一根的拔除。或者直接斜切去腹部带刺的部位，但这样太浪费，没舍得切，只是吃的时候挑刺有点麻烦背鳍用剪刀剪下来。锅烧干后放油，把鳗鱼块放入煎一下。煎鳗鱼最好用平底不粘锅，这样不容易煎碎。翻个面儿……两面煎好后盛出。锅里再加点油，放入蒜头葱姜炒香。倒入鳗鱼块。加入料酒、盐、生抽、一点点老抽，适量的水，冰糖可稍微多加点（不爱吃甜的除外）。等到汤汁变浓收干就好了。

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