什么人千万不能吃皮蛋?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:27

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懂视网时间：2022-07-24 05:24

1、幼儿不能吃皮蛋

2、肝病患者不能吃皮蛋

3、身体素质差不能吃皮蛋

4、老年人不宜吃皮蛋

幼儿不能吃皮蛋；幼儿的脏器发育不是很完善，很多功能都不全，而皮蛋属腌制品，含有很多对身体有损伤的成分，比如重金属铅，腌制是添加的化学碱，儿童对铅又特别敏感。这些物质对儿童有较大的损伤，容易出现骨骼和牙齿钙流失，发育不良，食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育，不宜食用。

肝病患者不能吃皮蛋；肝脏是人体内最大的解毒脏器，而松花蛋属腌制品，很多成分在食用后对人体有一定的副作用，需要肝脏进行解毒处理，尤其是含铅的皮蛋，肝病患者食用过多可能引起铅中毒。

身体素质差不能吃皮蛋；皮蛋属于腌制品，里面含有很多的菌类，就算再干净的松花蛋，在蛋壳上也存在400~500个细菌，而不是很干净松花蛋含有的菌类甚至能高达上亿，这些细菌会有很多进入松花蛋内，如果身体素质较差，身体抵抗力差，就很容易感染上菌类，引起不适。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃，夏秋季节的气温刚好在此范围内，因而人们尤其要注意防止松花蛋中毒。

老年人不宜吃皮蛋；老年人由于牙齿的脱落，食物不能够正常咀嚼，因此，都喜欢吃一些比较嫩滑、不需要太多咀嚼的食物。皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而广泛受到老年人的喜爱，有的老年人甚至到了吃粥必吃皮蛋瘦肉粥的地步。不过，松花蛋最好不要经常吃,含铅量比较高,易导致老年痴呆,掉发,牙齿脱落,还有就是丧失方向感等。

热心网友时间：2022-07-24 02:48

皮蛋凭借着独特的色香味，深受广大消费者的喜爱，在我国部分地区还有端午节吃皮蛋的习俗。但在腌制皮蛋的原料中，有的含有氧化铅或盐铅，因而腌制好的皮蛋含铅量比新鲜鸭蛋和咸鸭蛋都高许多。皮蛋在我们家中还是非常受欢迎的，但皮蛋并不是所有人都适宜食用，下面我们来总结一下什么人不能食用皮蛋。

第一，儿童不宜过多食用皮蛋。

儿童的消化系统、神经系统、血液系统等多个系统都在发育中，代谢极其旺盛。但在腌制皮蛋的原料中，有的含有氧化铅或盐铅，因而腌制好的皮蛋含铅量比新鲜鸭蛋和咸鸭蛋都高许多。儿童对铅比*更加敏感，加上儿童的脑部和神经系统还未成熟，更容易受铅危害，影响智力发育。所以，家长不宜给儿童多吃皮蛋。有些人在市场上购买“无铅蛋”，但是“无铅”蛋中依旧有微量铅，被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。

第二，孕妇忌食皮蛋。

孕妇怀孕时最好不要吃皮蛋，因为含铅量很大，如果实在想吃一定要注意量的问题，不能吃太多，吃太多可能会导致孕妇慢性铅中毒。孕妇慢性铅中毒可能导致流产、早产、胎儿畸形、胎儿缺少维生素、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害。所以，孕妇及其家属一定要注意这个问题。

第三，消化能力差的老年人不宜吃皮蛋。

皮蛋经过加工后，维生素 A 含量下降，B 族维生素大量损失。消化能力正常的成年人，可以通过吃维生素含量高的其他食物来进行补充。但是老年人饭量变小，消化吸收能力减弱，容易营养不良，因此更需要挑选一些维生素、矿物质等营养素含量较高的食物，所以皮蛋就不建议家里的老人食用了，想吃也要注意一下量的问题。

第四，高血压、高血脂和有肝病的人慎食。

皮蛋属于腌制品含有大量的盐和一定量的铅，高血压高血脂的人饮食要注意清淡，不适合多食用这种腌制品，而肝病患者食用过多可能导致铅中毒。

第五，身体素质不好的人不适宜吃皮蛋。

身体素质较差的人不宜吃皮蛋，皮蛋经过长时间的腌制，会在腌制过程中产生大量的菌类，而这些菌类，身体抵抗力不足的人很容易感染造成身体不适，所以身体素质不太好的人就要少吃皮蛋了。

你还知道哪些人不适合吃皮蛋吗？

（图片来自网络。）

热心网友时间：2022-07-24 04:23

儿童，孕妇，三高患者，老年人，肝病患者，身体素质免疫力比较差的人，这几类人不适合食用皮蛋，因为皮蛋属于腌制品，里面含有微量的铅，容易对儿童，孕妇，肝病患者造成危害，你现在感冒期间身体素质比较差，吃皮蛋有可能会加重感冒

热心网友时间：2022-07-24 06:14

铅在体内越积累越多，是排不出去的，能不吃就别吃了

热心网友时间：2022-07-24 08:39

松花蛋俗称皮蛋，是我国的传统食品之一。然而，A人十分喜爱的松花蛋，却颇受外国人排斥，甚至入榜“世界十大恶心食品”。当有人问我“什么人千万不能吃皮蛋”时，我承认自己被这个问题吸引了。又到了夏季吃皮蛋的旺季，我们来唠一唠这个问题吧。
松花蛋的制作过程一般是这样的：在鸭蛋（或鸡蛋）外面裹一层草木灰，其中加一些石灰之类的碱性物质。放置一段时间后，蛋白部分变成凝胶状，而蛋黄部分也凝固变色。一般用鸡蛋做的松花蛋，蛋白会呈透明金黄，带有雪花斑点，蛋黄呈*。用鸭蛋做的，蛋白一般发黑且不透明，蛋黄呈墨绿色，有松花斑点。
传统工艺制作的松花蛋含铅量较高，但随着工艺的进步，我国近年出台了松花蛋新标准，规定了其中铅的含量。如今，正规厂家制作松花蛋已经开始使用“无铅工艺”，利用氯化锌或者硫酸铜代替氧化铅，在减少铅含量的同时，也可以起到封住洞孔的功效。根据国家市场监督管理总局近几年公布的信息，抽检的松花蛋制品很少铅超标。
但是，下到城乡结合部，下到村庄里走访调查，就会发现“无铅工艺”并没有想象的那样全国普及。一些条件差的小作坊或工厂，为了保证皮蛋的口感和卖相，还是会在制作松花蛋的时候，悄悄添加一些氧化铅进去。这些皮蛋大多是散卖的，也有标签早就统一印刷好了的，后期贴上的“无铅皮蛋”赫然在目。