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怎样做五香卤水

发布网友 发布时间:2022-04-23 03:28

我来回答

5个回答

好二三四 时间:2022-07-05 18:16

1、配方一:八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克(可不要),对应10斤鲜汤,可卤10斤菜肴。

2、配方二:八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴香10克、桂皮2克、草果8克、丁香1颗,对应8斤鲜汤,可卤8斤菜肴。

热心网友 时间:2022-07-05 15:24

五香卤水做法如下:

1、准备做卤水的药材:沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,甘草5克。叶3克,香草果2颗,八角10克,陈皮5克,桂皮8克。

2、准备做卤汁调料:水1600ml、淡色酱油300m、料理酒100ml、细糖120克、盐1大匙、香菜茎20克、葱3根、姜20克。

3、取一个汤锅,将葱及姜拍松后放入锅中,加入水后,开中火,煮至水沸腾。 

4、将淡色酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮,煮滚后再加入药材以及调料,转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。

热心网友 时间:2022-07-05 16:42

卤菜是大家都很喜欢的一种食物,无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干、卤藕片,吃起来都是那么香,那么百吃不厌,无论是做凉菜还是小吃、宵夜,卤菜都是让大家皆大欢喜的东西。
用料
水 10碗 八角(大料) 3块
小茴香 1茶匙(5ml) 花椒 1茶匙(5ml)
甘草 3片 桂皮 1块
草果 1个 陈皮 1片
生抽 1汤匙(15ml) 老抽 1汤匙(15ml)
盐 适量 冰糖 适量
带皮肥猪肉 1小块
五香卤水的做法
1. 将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。
2. 锅中放入水,放入所有材料,煮开。
3. 转小火煮40分钟左右即可,放一晚更好,味道更浓郁。
4. 捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用,越陈越香,根据情况不断添加味料,长时间不使用时,过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。

热心网友 时间:2022-07-05 18:16

付费内容限时免费查看回答1、配方:沙姜、丁香、椒、小茴、甘草、叶、香草果、八角、陈皮、桂皮、酱油、酒、细糖、盐、香菜茎、葱、姜。2、制作调料,一部分葱切成花,姜切末,大碗中倒水,加酱油、料理酒、细糖、盐、香菜茎、葱花、姜末。3、将剩下的葱、姜放入锅中,加水煮沸腾,倒酱油、酒。4、煮滚后加入沙姜、丁香、椒、小茴、甘草、叶、香草果、八角、陈皮、桂皮和调料,转小火煮5分钟即可。

热心网友 时间:2022-07-05 20:24

超市里面的有卖的自家卤,还可以用八角,桂皮,香叶,山奈,来煮水是一样的。
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