红烧肉芋头的家常做法
发布网友
发布时间:2022-04-23 03:21
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懂视网
时间:2022-10-24 01:19
1、食材:小芋头(芋艿)、五花肉、葱姜、料酒、醋,八角、冰糖、老抽、盐等。
2、小芋头清洗干净备用。
3、五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥,葱切段姜切片备用。
4、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等油靠出许多后倒出来。
5、肉里倒入老抽,放入葱姜片,煸炒上色后,加入半锅热水和一大勺料酒,少许醋大火烧开转小火。
6、加入八角一个加入适量的糖调味等到肉炖到五六成熟时,把去了皮的芋头放进去,接着炖等到肉和芋头都熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅。
热心网友
时间:2023-10-02 04:22
芋头红烧肉
“对于芋头我家好像一直都是蒸着吃,从没想着把它做成菜,于是这次就想换个吃法,就有了今天这个芋头红烧肉,也是第一次才知道,原来芋头和红烧肉可以这么搭,肥而不腻的红烧肉和糯糯的芋头,让你有种不知道是在吃肉还是芋头,如果再配上一碗米饭,可以很快就解决掉这盘菜呐”
用料
主料
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五花肉400克
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芋头230克
辅料
小葱
20克
姜
20克
干辣椒
1个
香叶
1片
陈皮
2块
桂皮
1段
八角
1个
花椒
10粒
料酒
3勺
老抽
2勺
冰糖
20克
盐
少许
开水
适量
芋头红烧肉的做法
1.
准备好食材
2.
芋头去皮切滚刀块,五花肉切方块,姜切块,葱切段
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3.
锅中水烧开,下入五花肉,加入2勺料酒和一半的葱姜,焯个5分钟后捞出,再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下
4.
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,不放油,小火煎,煎至肉表面有些焦黄,五花肉的油脂煸出时,将煸出的多余的油倒出
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5.
加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色
6.
加入料酒和另一半的葱姜,干辣椒和各种香料
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7.
继续翻炒出香味,小葱变成焦*
8.
加入漫过五花肉的开水,和一块冰糖,盖上锅盖,大火煮开,转小火炖煮40分钟左右
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9.
然后加入芋头,继续炖煮20分钟左右,最后大火收汁,根据咸甜味加适量的盐
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芋头红烧肉成品图
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热心网友
时间:2023-10-02 04:22
主料
五花肉适量、芋头适量
辅料
葱适量姜适量
配料
李锦记秘制红烧汁适量、盐适量
步骤
1 准备材料
2 五花肉切方块焯水,加上葱段。
3 姜切片,芋头去皮切滚刀块,倒出适量红烧汁,按300克肉60克汁的比例就可以了,如果加有其它食材,可以适当加量。
4 五花肉焯水后捞出淋水
5 烧锅倒油,入姜片炒香。
6 下五花肉块翻炒。
7 肉块变色后倒放红烧汁。
8 加适量开水或者高汤。
9 将肉同汤汁换至高压锅中,加放芋头块。大火烧开后转小火炖十五分钟。
10 准备装饰葱丝,将葱叶用牙签划开后放在水里。
11 高压锅落阀后,可以加盐调整味道。
12 开火将汤汁收浓,装盘即可。
请问红烧肉煮芋头怎样做更好吃。什?
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