纯玉米面可以做馒头吗

发布网友发布时间：2022-04-23 03:20

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懂视网时间：2022-11-05 01:12

1、只用玉米面不能做馒头，玉米面不会发，粘性不好做出来的馒头，是硬的，需要加上普通面粉才能做馒头，具体如下：

2、主要材料：普通面粉500克，玉米面200克，酵母粉8克，温水450毫升。

3、酵母粉放在碗里，加入温水搅拌均匀溶化，静置5~10分钟左右，把酵母充分激活。普通面粉和玉米面一起放入面盆。

4、融化好的酵母水少量多次倒入面粉中，先把面粉用筷子搅拌成絮状。

5、然后用手揉成光滑面团，放一旁稍微醒发8~10分钟左右，揉起面团来更轻松。

6、和好的面团在案板上揉一揉，排气，搓成长条，切成大小一样面剂子。

7、稍微用手整下形，摆在蒸篦上，盖上盖子发酵，中间不要忘了留空间出来，得发酵到原来两倍大。

8、开大火，从锅烧开上汽算起蒸15分钟。关掉火，不要立刻打开盖子，焖三分钟再拿出锅中馒头。

热心网友时间：2023-09-09 12:10

不能
玉米面馒头的做法
1.
这就是我购买的玉米面

2.
将玉米面、面粉、牛奶、鸡蛋和酵母粉揉成光滑的面团，盖上湿布发酵

3.
面团发酵到原来的2倍大

4.
将发酵好的面团擀成5毫米厚片，卷起来，切块

5.
将切好的玉米面馒头放在蒸锅里，松弛20分钟

6.
将松弛好的面团放在蒸锅里，大火蒸10分钟，关火后5分钟再打开盖子

热心网友时间：2023-09-09 12:10

纯玉米面不能发酵做馒头（比如发糕和掺白面窝窝头两种需要发酵），但是可以单独做纯窝窝头，特别香甜赛糕点，但是要求是新的好的玉米面，差点的玉米面还是不建议做纯窝窝头了。
纯窝窝头不是发酵的，底面还得捏窝窝形成空心的便于蒸熟，也不能太大不然熟不了，橘子大小。