三文鱼怎么做好吃 炸三文鱼简单吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:19
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热心网友
时间：2023-07-30 13:06
食材明细：
三文鱼适量
柠檬汁适量
蜂蜜适量
盐适量
料酒少许
水淀粉适量
葱姜丝适量
1、三文鱼切厚片放碗中，加葱姜丝、盐、少许料酒。
2、再挤入适量鲜柠檬汁。
3、加点水淀粉拌匀。
4、腌10分钟入味。
5、平底锅倒油烧至温热，放入腌好的三文鱼，用中火，煎至表面变色即可，时间不要太长免得破坏鱼肉的营养。
6、煎好，摆盘，淋上蜂蜜就OK啦，黄瓜切成连刀片，摆在盘边装饰下
脆炸三文鱼的做法步骤：
食材明细：
三文鱼适量
芝麻适量
鸡蛋适量
淀粉适量
面包糠适量
柠檬适量
烹调油适量
盐适量
胡椒粉适量
黑胡椒沙拉酱适量
1、三文鱼用吸水纸吸去水份切小指粗条，加盐胡椒粉，柠檬汁抓腌。
2、用一个无水的盘子，放上面包糠和干淀粉，另取一小碗，鸡蛋打散搅拌均匀。腌好的鱼肉，按顺序，先拍干粉再粘蛋液再拍面包糠。
3、鱼肉逐一做好。摆在盘子里。如果一次性操作很多，可以用大型容器，多块肉一起滚动操作，我试了，也是可以的。
4、起锅烧油，油温较高时，用一块肉做测试，肉一下锅，反应剧烈并很快浮起，这时候，可以将肉一条条的下锅炸了。一锅不要放太多，下锅后不要搅动，定型后再翻。
5、炸至金黄出锅。
6、全部炸好的鱼，可以用吸油纸吸去油。这个是原味的鱼条。
7、下面准备黑胡椒和熟芝麻，用炸好的鱼条先粘上胡椒酱，再粘上熟芝麻，这样就多了黑胡椒和芝麻的浓香，喜欢哪个吃哪个好了。
8、粘上芝麻很诱人。
9、原味的也不逊色。
小窍门
1、鱼肉的水份要吸掉，这样才更容易炸脆，口感也更好。
2、调料不用太多，后面要粘酱吃。
3、酱料可以换成其它口味儿的。
热心网友
时间：2023-07-30 13:06
三文鱼（鲑鱼） 1 段（20cm）
柠檬 1 颗
酸黄瓜 1根
鸡蛋 1 个
白洋葱 半颗
美乃滋 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
面粉 1 盘
面包糠 1 盘
巴西里(欧芹) 少许
酥炸三文鱼的做法
【1】做“塔塔酱”
切碎酸黄瓜、洋葱、巴西里，然后加入四勺美乃滋搅拌，再加入柠檬汁搅拌，最后再加入黑胡椒。
加入柠檬汁可以稀释酱料，同时会使酱汁色泽更白。
【2】调味三文鱼
三文鱼双面撒上少许盐和黑胡椒。
【3】过三关（①过面粉）
三文鱼全身裹上面粉。
【4】过三关（②裹蛋液）
打匀1颗蛋，再把三文鱼裹上蛋液。
【5】过三关（③裹面包糠）
给三文鱼全身裹上面包糠。
还可以在面包糠中加入少量蒜末，这样的话三文鱼中就会有点蒜香哦。
【6】炸三文鱼
油倒入锅中烧热，温度一定要高，放入三文鱼煎炸至外酥金*即可。
【7】三文鱼切片
把煎好的三文鱼切块，装盘完成。
不是所有的鱼都可以生食，必须使用具备生食条件的鱼。首先得是海鱼，还要新鲜。同时也要根据自己的体质和身体状况来选择生食。
酥炸三文鱼：“我长这个样子！”
小贴士
❶炸的东西为什么要搭配柠檬？
炸的东西可以配一点柠檬
这样的话不仅可以解腻
柠檬酸还可以稍微去除一点油炸出来的有害物质
❷怎么使用高、中、低筋面粉？
高筋面粉比较吸水，中筋面粉还好，低筋面粉最不吸水。
酥炸食物的时候，如果食材是新鲜没有经过冷冻的，就可使用低筋面粉，让食物酥脆。
如果食材是正在解冻的状态的话，要用中筋面粉或者高筋面粉。
热心网友
时间：2023-07-30 13:07
主料：三文鱼200克、菠萝100克
辅料：柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋黄1个、玉米淀粉3大匙
调料：食盐1/4小匙、番茄酱3大匙、柠檬汁1小匙、白兰地1小匙、植物油250毫升、白砂糖1大匙、水1大匙
炸三文鱼的做法：
1.将鱼肉切成2CM大小方块，用鱼腌料拌匀腌制15分钟
2.将菠萝切成小方块，青红椒切成小块
3.将鱼肉先沾上蛋黄液
4.锅内烧热油，再逐块沾上干玉米淀粉
5.将鱼块放入170度油锅内，中火炸至表面微*
6.捞起沥干油
7.将酱料材料先在碗内混合。锅内热1小匙油，放入酱料烧至浓稠
8.下入菠萝块及青红椒块翻炒至断生
9.加入炸好的鱼块
10.切勿在锅内停留过久，鱼块均匀裹上酱汁即可出锅
烹饪技巧
1、因菠萝要入锅内加热，如果是用生菠萝也无需泡盐水。
2、三文鱼较容易熟，不要炸的过老，因此无需炸至表面金黄，只要有些微*，表面的淀粉变干硬即可。如炸的时间过长，肉质太老。
3、最后入锅裹酱汁时，动作要快，不要停留太长时间，否则不酥脆。
