怎么南瓜饼制作过程
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发布时间：2022-04-23 03:26
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时间：2022-05-19 14:43
【制作食材】南瓜，白糖，糯米粉，豆沙馅，面包糠，食用油
【制作步骤】
1、准备一块合适大小的南瓜，适量的白糖，糯米粉，豆沙馅，面包糠和食用油。今天咱们做的这个南瓜豆沙饼比较的简单，用的食材也比较少，就这几种，全部准备好了之后，咱们就开始处理食材并烹饪吧。
2、将准备好的南瓜用刀削去外皮，然后再切成薄一点的片，最好切得薄一点，因为等一下咱们要把南瓜蒸熟，如果切得薄的话可以节省很多的时间，切得厚了蒸的时间就会长很多。
3、南瓜切完片之后，咱们把它放到一个小盘中，然后冷水放到蒸锅中，用大火蒸20分钟，在这里说的这个20分钟是等到锅里水开了以后再蒸20分钟。时间到了之后咱们将蒸好的南瓜取出来倒入到一个大碗中。
4、南瓜放到大碗中之后，咱们先用一个叉子给它碾压成泥，要尽量压的细腻一点，压的细了咱们吃的时候口感也会比较细腻，所以要尽可能地把南瓜压成没有颗粒的状态，然后再向碗中加入100克白糖。
5、加入白糖之后，再加入200克左右的糯米粉，用筷子搅拌，搅拌到没有干糯米粉，而且全部成了大颗粒状的时候，咱们就上手揉，揉成一个非常柔软的面团就可以了。从这个面团上揪下适量的面来，团成一个小圆球，然后把它放到一旁待用。
6、咱们的小圆球做好了之后，下面来包一下豆沙馅，把咱们准备好的豆沙馅挤到面板上，因为豆沙馅也是比较黏的，所以需要在面板上提前撒上一点干面粉，然后咱们用双手把豆沙馅给它揉搓成一个细一点的长条，然后再切成大小均匀的小段，最后揉成小圆球。
7、咱们把南瓜整理一下，整理成一个饼状，用手按压就可以了，不用用擀面杖擀，咱们再把豆沙丸放到南瓜小饼上给它包起来，收口处要稍微的紧一点，然后再团成一个小圆球，咱们把这个小圆球放到清水中沾一下，让表面均匀的沾上一层清水，然后再裹上一层面包糠，裹面包糠的同时咱们把这个小圆球按扁，按成一个饼状。
8、起锅烧油，油温大概6成热的时候咱们把南瓜饼放进去炸一下，用的火候是中火，然后用筷子不停地翻面，让两面都受热均匀，炸到定型之后，再炸5分钟左右就可以控油捞出了，一道非常美味的南瓜豆沙小饼就做好了。
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时间：2022-05-19 16:01
老南瓜饼
材料：老南瓜250克，白芝麻适量，早餐饼一条，白糖15克，糯米粉150克
步骤：
1、南瓜削皮去瓤切块，蒸熟，趁热加入白糖碾成泥，晾凉。
2、南瓜泥晾凉后，放入糯米粉揉成面团。
3、取20—25克左右面团，然后用饼干压成饼状，再在边缘滚一层芝麻。
4、平底锅放油小火煎，要及时翻动防止饼干变焦。出锅用厨房纸巾吸去油，放凉即可食用。
传统南瓜饼
材料：糯米粉110克，南瓜220克，白糖适量。
步骤：
1、南瓜削皮去瓤切块，上锅蒸。蒸熟后放入盆中，趁热加糖碾成泥。之后加入糯米粉，揉面。
2、取出一小块揉好的面，团成团子，压扁，放入饼铛中，把饼铛放满后，加少许油，煎至两面焦黄，即可盛出食用。
（饼铛不用油也可以，健康。）
南瓜薄饼
材料：面粉、南瓜、食盐、葱、香油
步骤：
1、面粉加水揉成面团，硬度和饺子皮或者饼皮差不多就可以了，盖上保鲜膜放上一会。
2、南瓜削皮去瓤，用工具擦丝（最细那种）
3、南瓜丝加入葱末，香油和一点食盐搅拌均匀。
4、拿两团差不多大小的面团，分别擀薄片，越薄越好。
5、取其中一张面饼，把南瓜丝均匀的涂抹在面皮上，然后盖上另一张面皮，四周压实。
6、大火热锅，热透后转中火，不放油，将饼放入锅中，用手转动饼，使其受热均匀。一面煎得差不多的时候再翻面煎另一面，来回两次就可以了。
（ps：喜欢吃甜的朋友可以将葱末、香油和食盐换成，黄油、白糖和一点点食盐。这样奶香四溢一样很美味哦。）
南瓜豆沙饼
材料：南瓜泥300克，高筋面粉400克，豆沙200克，酵母粉5克，食盐2克，白糖20克。
步骤：
1、南瓜削皮去瓤切成小块，锅中加入冷水，放上南瓜蒸15分钟。蒸好的南瓜压成泥晾凉备用。
2、面粉中加入酵母粉、白糖和食盐。再加入南瓜泥，一边加一边和面，直到面光滑为止。盖上盖子或者保鲜膜让面团发到原来的两倍大。发好的面揉一揉，把里面的空气排掉。
3、把面团分成60克一个的小面团，盖上保鲜膜醒上15分钟。
4、小面团搓圆，压成窝状包入尽可能多的红豆沙，收好口后封口朝下，摁成饼状。
5、把摁好的面团放入平底锅，先大火一分钟后改成小火，两面各煎10分钟左右就可以出锅了。
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时间：2022-05-19 17:36
1.将南瓜去囊，切成大块，隔水蒸熟。
2.趁热将南瓜捣成泥，并加入黄油和糖（用量可依个人口味而定）。
3.黄油和白糖全部融化后，在南瓜泥中分次加入糯米粉。
4.将糯米粉和南瓜泥充分搅拌成面团，不粘手为止。
5.将南瓜糯米面团分成若干个小剂子，用手将剂子按压成小面饼（因为面比较软，不用擀面杖即可）。
6.将红豆沙包在面饼里，并按压成小饼，在南瓜饼两面粘上芝麻。
7.用小火煎至两面金黄即可。注意要等到一面煎到金黄了之后在翻个儿，就可以开心的品尝啦
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时间：2022-05-19 19:27
今天就给大家分享一个香酥南瓜饼的家常做法，详细讲解制作过程，新手也能一看就会。
下面请看我们的操作：
1.准备一个红皮的南瓜，洗净后把南瓜削去外皮。
2.然后南瓜切成薄片，这样更容易蒸熟。
3.锅中烧水，放入切好的南瓜片，水开后计时，开大火连续蒸十分钟。
4.十分钟过后，取出蒸好的南瓜片倒入盆中。
5.然后趁热加入适量的白糖，白糖的量可以根据自己的喜好来添加。
6.再用勺子把南瓜片压碎和白糖融合在一起。
7.压碎以后放凉，放凉以后加入糯米粉，糯米粉一定要分次加入。
8.加好糯米粉以后，和成偏软一点的面团。
9.在案板上刷上一点植物油，然后把做好的面团揉成一个南瓜球，放在案板上。
10.在旁边撒一点玉米淀粉，挤出豆沙馅在淀粉上面滚动一下，再切成小段。
11.把豆沙馅好了切好以后，再准备适量的面包糠，首先取一个南瓜球，捏成一个面窝，然后放入一个豆沙馅团起来，封口收紧以后，用手轻轻的拍扁，然后再裹上面包糠。
12.起锅烧油，油温五成热时改成小火，下入南瓜饼，刚下的时候不要去推动它，
避免粘锅。
13.等南瓜饼漂浮起来以后轻轻的翻面，使南瓜饼受热均匀。
14.把南瓜饼炸制两面金黄就可以捞出控油了。
15.好了，这道软糯香甜的香酥南瓜饼就做好了，学会了就在家试试吧。
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时间：2022-05-19 21:35
1.准备一个南瓜，削皮后切开去籽，南瓜里面的瓤要去干净，然后切成小块。
锅里烧水放上蓖子，水烧开以后，把南瓜放在锅里中火蒸15分钟左右，南瓜基本就熟了。
5分钟南瓜晾凉以后，取出南瓜倒入盆中，用勺子按压成泥，再倒入一小勺白糖搅拌均匀。
白糖不能加多，因为白糖遇热会化开容易造成南瓜饼不成型颜色不均，这里仅加一点增底味。
加入糯米粉，和南瓜泥的比例是1比1，搅拌后揉成面团，把面团醒五分钟后再次揉一下。
2.盆中倒入面包糠备用。
把面团儿揉成长条，掐成均匀的小剂子，然后依次把所有的剂子都揉成圆球。
案子上沾点植物油，再依次把所有圆球按压成饼，之后蘸一下植物油，再均匀的粘上面包糠放在盘里备用。
3.最后开始油炸。
锅里倒入植物油，油烧至五成热的时候把南瓜饼放入油锅里面炸。
这个过程要保持小火，油温高的时候要关火，还需要轻微晃动锅，让南瓜饼均匀的受热，避免粘在锅底。
为避免夹生或者炸糊，要始终保持小火并多观察，大概4到5分钟，南瓜饼外表变成金*，并且漂浮在油面时即可捞出控油。
热心网友
时间：2022-05-20 00:00
【制作食材】南瓜，糯米粉，白糖，食用油。
【方法及步骤】
1、首先我们要到市场中，去购买一个老南瓜，买回来的老南瓜，要将南瓜的外皮削掉，再把南瓜切成薄片状，并放入到蒸锅当中，隔水去对南瓜进行蒸制半个小时，让南瓜被完全的蒸熟，蒸熟以后的南瓜，需要将其从蒸锅当中取出，并放凉备用。（当我在对南瓜进行购买的时候，尽量选择老一点的南瓜进行购买，老南瓜制作出来的南瓜饼味道会更香浓，在制作的过程当中，老南瓜也会更容易制作。）
2、放凉以后的南瓜，我们需要用汤勺将其碾碎成泥，同时往南瓜泥再加入适量的糯米粉，糯米粉一边加入，一边用筷子去对其进行搅拌，搅拌均匀后还需往里面加入适量的白糖，一同去进行搅拌，等面粉被搅拌成棉絮状以后，需要我们下手对面粉进行揉搓，将面团揉成表面光滑的面团状即可。（在这一步骤当中，切记要往里面加入适量的白糖，白糖能够让做出来的南瓜饼口感发甜。）
3、揉好以后的面团，我们需要用手揪一小块的面团，用手将其搓圆，再压扁制作成饼胚备用。如果家里准备的有南瓜饼模具的话，直接把面团放入到模具当中，并用手将其压扁，即可制作出一个完美的饼胚。最后只需准备一个平底锅，往平底锅中加入少许的食用油，将食用油加热到6成热以后，把准备好的饼胚加入到平底锅当中，并开中火对其进行烙制，并用锅铲不断的对其进行翻面，等饼被烙制两年金黄以后，即可把做好的南瓜饼取出锅中食用。
【小贴士】
1、南瓜饼在制作的过程当中，最好采用烙制的方式来进行制作，这样做出来的南瓜饼不油腻。
2、当我们在对南瓜进行蒸制的时候，也要采用冷水上锅的方式去进行蒸制。
3、做好以后的南瓜饼要趁热食用，冷了以后口感会有些发干。
热心网友
时间：2022-05-20 02:41
南瓜饼
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
做法二
美味南瓜饼
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
【步骤】：
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
热心网友
时间：2022-05-20 05:39
原材料
冬瓜一个，约一斤半，粘米粉一斤，白砂糖适当
作法
1、先将冬瓜打皮去穰
2、将冬瓜切割成一小块，上锅煮熟或是用微波炉加热打熟
3、将熟透的冬瓜叉碎，凉透
4、将粘米粉和白砂糖撒进南瓜泥里搅拌，以变硬为宜
5、取一团南瓜面用手掌心团匀轻按成饼
6、电饼铛开启下油，水温放玉米馒头，渐渐地煎，一面变黄后翻过去煎，盖锅三四分钟就可以
小技巧
粘米粉放少了饼非常容易酸软拿不起来，可适当放进些小麦面粉，吃起来口味也很好
用材
冬瓜 200克
粘米粉 300克
小麦面粉 180克
蜜红豆 适当
猪肉松 适当
白砂糖 20克
植物油 适当
芝麻 适当
作法流程
1、提前准备食物。
2、把南瓜削皮切片状。
3、将切完的南瓜放入器皿中，上锅隔水蒸25分钟。
4、在蒸熟的南瓜中添加适量的白砂糖(糖份能够 依据自身口感加上)。
5、趁着热用汤勺背倒成泥，趁着热捣出的南瓜泥会较为细致。
6、在南瓜泥中少量多餐添加粘米粉搅拌均匀。
7、再添加小麦面粉。
8、搓成黏稠度适度的面糊。
9、切分成尺寸匀称的面剂。
10、将面剂用手挤扁。
11、填入蜜豆馅。
12、填入猪肉松馅。
13、用包包子的方法收边，捏住。
14、收边朝下，阖家团圆。
15、收边朝下挤扁。
16、一面沾白芝麻。
17、炒菜锅中刷一层薄油，文火加热一下。
18、将玉米馒头收边朝下放进锅中，盖上小火煎一下。
19、煎至一面挺实后翻过来，煎另一面。依据饼熟水平半途能够多翻过来几回至全熟。
20、制成品起锅。
原材料：
南瓜200克，粘米粉1碗约100克上下，糖2汤，油
作法：
1、南瓜去皮切成片状，放蒸屉里蒸软。
2、把蒸熟的冬瓜放盆里碾成糊状，添加白砂糖翻拌，糖的份量可依据自身的口感添减。
3、把粘米粉放入盘内和南瓜泥翻拌，(谨记不可以放水，南瓜泥早已带有许多水份)随后搓成较干的面糊，面糊水分太多过软煎的情况下不容易成形并且非常容易黏锅。
4、把面糊分为十分，每分先揉成小球体，随后轻轻地挤扁成饼坯。
5、油烧开后，把饼坯放入锅中用文火渐渐地煎至稍为凸起，比原先稍大，要留意滚动， 以防焦掉，把双面煎出橙*，就可上碟了。
最先我们先把食物准备好。老南瓜，香炸粉，白砂糖，粘米粉，黏米糊
热心网友
时间：2022-05-20 08:54
准备食材—
【主料】：南瓜300g、檽米面粉300g
【配料】：白糖30g、食用油
开始制作
第一步：将南瓜外皮用刀去除干净，切成大小均匀的块状，清洗干净装盘备用。
第二步：锅中加入适量清水，大火煮沸，放入蒸笼，把整理好的南瓜放入其中，盖上锅盖，大火蒸30分钟左右，直至南瓜完全蒸熟即可。
第三步：将蒸熟的南瓜从蒸笼中取出，将其捣碎碎泥，然后加入白糖30g，搅拌均匀备用。
第四步：取300g檽米面粉，向捣碎的南瓜泥中加入，一勺一勺慢慢倒入，边加边搅拌，如果搅拌时太干，可以适当加入少量温水。
第五步：搅拌均匀之后，用手将其和成面团，直至面团不粘手即可。
第六步：将面团分成大小均匀的小块状，用擀面杖将其压扁，厚度适中。
第七步：锅中倒入适量食用油，油温5成热时，将南瓜饼放入锅中煎炸，不断的将两面来回煎炸，炸至两面金*即可，出锅装盘。
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时间：2022-05-20 12:25
首先准备食材：
新鲜老南瓜 X 500g
糯米粉 X 500g
白糖 X 20g
面包糠 X 适量
食材准备好之后，我们处理南瓜，南瓜分开买的基本都是一小块的，去皮后去瓜瓤，然后切成薄片，装到一个又大又薄的盘子里面，然后放入蒸锅中，蒸约10钟至南瓜完全熟透。南瓜熟了之后，拿出来用一个较硬的汤匙把南瓜压碎成南瓜泥，越碎越好！
等到所有南瓜都压碎成南瓜泥之后，加入20g白砂糖（白糖可根据自己的口味更改，喜欢甜的加多些，喜欢不要太甜的就少放些），用汤匙搅拌均匀，让所有的南瓜泥调入糖味。调好糖味之后，分次加入糯米粉，加入糯米粉之后，用汤匙搅拌，让南瓜泥和糯米粉充分的混合在一起，直至南瓜泥可揉成团即可.南瓜泥揉成团之后，为了让南瓜泥更好的混合糯米粉，建议把面团揉久一些！等南瓜泥成紧团即可，这时就可以用手抓一小抓南瓜面团放手机，磨成一个小圆球，然后轻轻的压扁成一个变圆的形状！
压扁后，南瓜饼的大致形状就做好了，最后别忘了裹上一层面包糠，将压扁的南瓜面团放入装满面包糠的碟子里面，四面翻动，让南瓜面团完完全全的裹上一层面包糠，这样一个生的南瓜饼就做好了！
做好的，平放在盘子里，等待油炸！面包糠本身是比较干爽的配料，有面包糠裹在外层，一方面可以让做好的南瓜饼更加的脆爽，另一方面在油炸的过程中可以防止炸锅，可谓是一举两得！
等到所有的南瓜饼都做好以后，起锅加油烧热，油温烧至8成热，如果你不懂看油温，可以等到油温烧得差不多的时候，用个木筷子把筷子尖放入油锅，筷子周围会快速的冒小泡泡就证明油温可以了。这时就可以把南瓜饼一个一个的放入油锅炸制，一个一个放可以防止南瓜饼再炸的过程中粘粘再一起。
南瓜饼炸至表面金黄浮起油面即可用漏勺捞起，捞起后再次把油温烧至8成热，然后把南瓜饼倒入锅中复炸一次，复炸的速度一定要快，不然很容易炸过了，炸过头了就不好吃了。炸15秒捞起时间刚刚好，复炸可以使炸好的南瓜饼变得更加的外酥里嫩，更加的好吃！南瓜饼炸好后捞起沥干油分，然后摆放在有吸油纸的盘子里！
这样做出来的南瓜饼，金黄好看，外酥里嫩，老少皆宜。
热心网友
时间：2022-05-20 16:13
1. 南瓜去皮切块儿，上锅蒸十分钟。蒸熟出锅压成泥，加入白糖、糯米粉。
2. 揉成面团，糯米粉慢慢加，不粘手即可。
3. 分成几个均匀的小剂子，压成饼，放豆沙馅儿包起来再压扁，粘上芝麻。
4. 平底锅烧油，放饼，关小火煎至两面金黄即可。
1.准备一个南瓜，削皮后切开去籽，南瓜里面的瓤要去干净，然后切成小块。
锅里烧水放上蓖子，水烧开以后，把南瓜放在锅里中火蒸15分钟左右，南瓜基本就熟了。
5分钟南瓜晾凉以后，取出南瓜倒入盆中，用勺子按压成泥，再倒入一小勺白糖搅拌均匀。
白糖不能加多，因为白糖遇热会化开容易造成南瓜饼不成型颜色不均，这里仅加一点增底味。
加入糯米粉，和南瓜泥的比例是1比1，搅拌后揉成面团，把面团醒五分钟后再次揉一下。
2.盆中倒入面包糠备用。
把面团儿揉成长条，掐成均匀的小剂子，然后依次把所有的剂子都揉成圆球。
案子上沾点植物油，再依次把所有圆球按压成饼，之后蘸一下植物油，再均匀的粘上面包糠放在盘里备用。
3.最后开始油炸。
锅里倒入植物油，油烧至五成热的时候把南瓜饼放入油锅里面炸。
这个过程要保持小火，油温高的时候要关火，还需要轻微晃动锅，让南瓜饼均匀的受热，避免粘在锅底。
为避免夹生或者炸糊，要始终保持小火并多观察，大概4到5分钟，南瓜饼外表变成金*，并且漂浮在油面时即可捞出控油。
