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如何辨别新老普洱茶呢?

发布网友 发布时间:2022-04-23 03:26

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5个回答

热心网友 时间:2022-05-05 19:53

第一看汤色。普洱分生茶和熟茶。生茶茶汤是橙*的,陈年生茶则渐渐接近栗红色。好的普洱茶,无论生熟,汤色都是晶莹剔透的,不管冲泡浓淡,都不可能产生浑浊。 

  第二闻香气。主要闻普洱茶香气的纯度,区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快;陈香味是令人愉快的香气。 

  第三是品尝茶的滋味。优质的普洱茶,滋味醇和,爽滑,甘甜。刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。 

  第四是看普洱茶冲泡后留下的残渣。干仓的普洱生茶,根据储藏年代的不同,叶底呈绿色至栗色,叶条质地饱满柔软,充满新鲜感。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗色,叶条质地干瘦老硬。 

  普洱茶主要是尝其滋味,要求甘甜、润滑、厚重、陈香。甘甜是指茶汤入口要有明显的回甜味;润滑是指茶汤要有柔顺润滑、滋味醇正、刺激性不强;厚重是指茶汤要浓稠而不淡薄,入口味觉要香浓而不寡淡。陈香是普洱茶特有的醇香味,普洱茶的陈香透露其深厚的历史韵味,彰显其返璞归真的自然真性,其果香又展现出敦厚亲和的特色,给人一种无穷的* 。

  看外观,首先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,优质的云南普洱茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香,中药香,干桂圆香,干霉香,樟香等),无异,杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐,枯暗无光泽。

  看汤色的深浅,明亮,优质的云南普洱茶散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具”金圈”,汤上面看起来有油珠形的膜.质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑,发乌,俗称”酱油汤”。

  闻气味采取热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香显著浓郁,且纯正,”气感”较强,冷嗅陈香悠长,是一种甘爽的味道.质次的则有陈香,但夹杂酸, 馊味,铁锈水味或其他杂味,也有的是”臭霉味”。

  品滋味从滑口感,回甘感和润喉感来感觉.优质的滋味浓醇,滑口,润喉,回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生”涩麻”感.。

  看叶底主要是看叶底色泽,叶质,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软义勇。优质的色泽褐红,匀亮,花杂少,叶张完整,叶质柔软,不*,不硬化,质次的则色泽花杂,发乌欠亮,或叶质*,硬化。 

热心网友 时间:2022-05-05 21:11

怎么辨别普洱茶的新与老,有什么区别,快来看一看!
普洱茶的魅力来自一点点细微的变化。三年、五年、十年,就像岁月可以带给人们独特的气质,没有捷径,没有伪装。
普洱茶具有收藏价值,也因为其新茶随着时间的推移,在良好的贮藏环境下,慢慢转化为老茶,口感和功效都有了很大的提高。
普洱茶是生熟、新老是什么?
生茶与熟茶
普洱茶简称生普。在贮藏过程中,以云南大叶种晒青毛茶为原料进行了自然发酵。其外观呈深绿色油润,白色毫米透出,茶汤呈金*,口感醇厚。
普洱熟茶简称熟普。以晒干青毛茶
为原料,经人工加热加湿,发酵过程比烤箱堆发酵过程要快。它的条纹是棕色和*,带有汤红明亮的棕色和甘醇的平滑味道。
一般来说,只会让制成或制成一两年被称为新鲜的茶。
但是,熟茶的定义是不同的。有些人认为三年可以称为老茶,而另一些人则认为5-10年的茶可以看作是旧茶。我认为,主要取决于茶叶转化的效率,一些茶叶可能在3年内发生重大转变。不过,这个行业一般都是以5年以上的茶叶为好的。
目前,普洱茶贮藏成旧茶的人比较多,事实上,普洱茶经过存放后贮藏,品质会更好。
生普的新茶、老茶的区别
外形
新茶条呈深绿色,丝状毛更明显。
老茶条呈黄褐色和褐色,蛋糕的表面逐渐变成金*。
香气
这种新茶有着明亮的香气,清澈的蜂蜜魅力,还有一点新鲜的绿色味道。
老茶带枣香、木香、荷花香、参香等。
滋味
新茶口感刺激,苦涩味明显,回甘生津迅速而浓郁。
老茶味道更潮湿,汤质比较丰富,光滑的,自己的不那么刺激新鲜的茶。
汤色
新茶汤的颜色呈现黄绿色,而刚做好的新茶,茶汤就会有一些浑浊。
老茶由鲜黄橙红,几十年的老茶汤接近红酒红,和熟茶相近。
叶底
新茶的底部是亮绿色,叶脉清晰,叶子柔嫩,绿而滴。
老茶的底部是黄绿色,旧茶是黄褐色。
茶性
新茶刺激性强,胃不好的人容易饮用不适。
老茶是温和的,适合广泛的人群。
熟普新茶与老茶的区别
外形
新老熟茶的颜色很深,很难看出外观的不同。
香气
新茶渥堆这个过程之后,将会有一个非常浓烈的腥味,喜欢海鲜的味道。
老茶的气味会逐渐消散,变成独特的成熟茶的醇厚味道,陈香。
滋味
这种新茶味道重一些,茶汤不够浓,不够光滑。
老茶的茶汤又厚又滑,香甜可口。
汤色
新茶汤色红褐、透亮。
老茶几乎是红色和棕色,看上去越来越厚。
叶底
新茶底更有弹性,手指夹住就能感觉到韧性。
旧茶叶的底部是柔软的,手指一捻就会断裂。
茶性
新茶热了,新煮好的茶喝起来太容易上火了。

热心网友 时间:2022-05-05 22:46

于普洱茶可持续发酵,因此越陈越香,价钱当然也较贵。新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶,外观颜色较绿有白毫,味道浓烈,老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶,因为经过长时间的后氧化作用,茶叶外观呈枣红色,白毫也转成黄褐色。

1、闻茶叶香气
通常保存不佳的普洱茶会产生霉味,有些商人为掩盖其气味,会加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中参有菊花,或闻起来有花香,表示茶叶品质不纯正。
2、辨别茶汤颜色
请店员或老板试用,观察茶汤颜色。由于陈年普洱经过多年持续发醇,茶汤颜色较深,但绝非黑如漆;而新普洱茶的茶汤颜色较淡。不过这一点也只能作为参考,因为即使新制的茶也会很深,最好的方法还是试喝。
3、试喝
试喝是选购茶叶最重要的部分了,因为一杯茶好不好,合不合口味,从试喝就可以完全知晓,一杯好的普洱茶不会有霉味、也不会是苦水。新制的普洱有白毫,未经过陈化,因此会有苦涩味;普洱茶陈化、白毫转金针后,性温和、不刺激,因此味道较甘醇。

普洱茶会变坏吗? 普洱茶如果保存得当,是会越陈越香的,不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限,这是因为规定食品必需要标志,事实上消费者在饮用普洱茶时,是可以不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致,不宜选购。
新普洱茶味道浓烈,刺激性强,对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激,能促进血液的新陈代谢、不刺激胃,据说还能养生、助气、补气,而且存放的时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味越醇和。
看懂普洱茶年份:普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素,一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元,主要是因为普洱茶有越陈越香的说法,所以商家动则20年、30年,甚至于说是50年、60年的珍品、贡品,价格更是炒上了天,其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认,而且如果保存不当也会影响茶叶品质,惟一的方法就是多喝、多比较。尽管如此,这里还是提供简单辨识普洱茶叶年份的方法供参考。
辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观:新普洱茶外观颜色较新鲜,带有白毫,且味道浓烈;普洱茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色,白毫也转成黄褐色。

来源于:大元昌茶业http://www.dyctea.com/Culture_xx.asp?id=240&NID=72

热心网友 时间:2022-05-06 00:37

新、老普洱茶的鉴别方法;新的普洱茶是指刚制成的普洱茶外观颜色较绿有白毫味道浓烈老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶经过长时间的后发酵作用茶叶外观呈枣红色白毫也转为黄褐色。

闻香识茶普洱茶具有越陈越香的独特品质但陈香与霉味是有很大区别的通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味而有些商人为了掩盖其气味会加入一些香花如菊花等。因此若看到普洱茶中掺有菊花等或闻起来有非茶花的花香表示茶叶品质不纯正。

察颜观色试泡普洱茶观察茶汤颜色。由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵茶汤颜色较深但绝非黑如漆而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能作为参考因为即使是新制的普洱茶有的茶汤颜色也会很深最好的方法还是试喝。

试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法因为一杯茶好不好合不合口味从试喝就可以完全知道了一杯好普洱茶不会有霉味更不会是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫未经过陈化会有苦涩味普洱茶陈化、白毫转金针后性温和不刺激因此味道较甘醇。

热心网友 时间:2022-05-06 02:45

不知你所指的是生普洱还是熟普洱?生普洱新老识别:最靠谱的是冲泡后一看二尝,新茶的汤色应该呈现出淡绿色或淡*,喝在口里有较明显的青涩味,老茶的汤色黄里偏红,时间放得越久,茶汤越红,青涩味变得不太明显甚至完全消失。熟普洱新老识别:新茶仍旧保留有生茶的部分特征,汤色红而不深,红而不亮,喝在口里不滑不化,味浅,老茶汤色深红透亮,喝在口里又滑又绵,陈香十足。
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