如何做奶油面包?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:25
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-03 18:01
1、食材：高筋面粉 200克、糖 10克、盐巴 1克、水 125cc、酵母粉 1小匙。
2、将所有材料揉成团之后盖上保鲜膜密封包好放入冰箱冷藏大约一个晚上。
3、取出稍微回温之后，分成六等份，滚圆，进行第二次发酵，40度大约一个小时，发酵到两倍大就可以。
4、180度烤箱预热之后，烤10分钟，盖上锡箔纸再烤10分钟左右就可以了。
5、很简单的小餐包，但是适合小宝宝吃，没有奶油，只有单纯的面粉香。
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时间：2023-06-24 21:38
高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克
做法
1.把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。
3.将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
6.奶油打发，装裱花袋里。
7.面包放凉后，用刀从中间剖开一条缝，挤入奶油即可
热心网友
时间：2023-06-24 21:38
山茶花高筋面粉 500 克、鲜酵母 25 克、上白糖 50 克
盐 5 克、全蛋 35 克、香草精 2 克
有盐黄油 100 克、牛奶 250 克
准备：将有盐黄油切成小块。
制作过程：
1.搅拌：将全蛋、牛奶香草精放入搅拌缸中，加入盐和上白糖，用打蛋器搅拌均匀。
2.加入山茶花高筋面粉，使用钩状搅拌器搅拌，稍稍搅拌至面粉吸水后。
3.加入鲜酵母，继续搅拌至成团（面团很硬）。
4.再加入有盐黄油，继续搅拌均匀，用2档搅拌约10分钟，面团成团（最终面团较硬）。
5.分割：将面团取出，用切面刀将面团分割成80克每个。
6.预整形：将面团搓成圆形。然后面团对折卷起
小贴士：
1.香草精可以根据材料好坏，选择加多一点或少一点。
2.酵母菌不会消化牛奶，所以最后成品中的牛奶风味还是非常足的。
3.山茶花高筋面粉可用普通高筋面粉代替。
4.上白糖是在蔗糖中混入了一定比例的转化糖,性状湿润，是日本的原料。它的颗粒较细腻，较容易和面团结合，可用幼砂糖代替。
2
德式奶油面包制作
配方：
德式奶油面团 80克
注：德式奶油面团是指完成搅拌、分割、预整形之后的面团。
制作过程：
1. 整形：将面团拍扁，上下往中间处对折，再对折，将面团卷起来，搓成梭子形，接口朝下放在烤盘内。
2. 装饰：在面团表面用刷子刷上一层蛋黄液。
3. 再用整形刀将面团表面划出45°角倾斜的划痕。
4.最终发酵：放入醒发箱中，以温度28℃、湿度85%，醒发40分钟。
5.烘烤：入烤箱，以上火210℃、下火200℃，烘烤20分钟。
热心网友
时间：2023-06-24 21:39
用料
面包粉 300克（我平时用的是金像面包粉，做出来的面包更有嚼劲，也很松软，你用别的高筋面粉也可以）
奶油 100克
牛奶 120克
鸡蛋 1个
酵母 3克
盐 2-3克
细砂糖 20克
淡奶油面包的做法
1、将除酵母外其它材料放入面包桶，开始揉面程序，静置半个小时后第二次揉面。
2、盖上盖子，静置2个小时，可以轻松拉出厚膜。
3、放入酵母，开始搅拌直到拉出手套膜。
4、取出面团，柔软且不粘手，整圆，放入面包桶，等待其发酵。
5、发酵至两倍大时，取出整形，可以做成网红毛线团面包，表面薄薄的刷一层蛋液。
6、放入提前预热好的烤箱，180度烤18分钟就可以了。
这样面包既好看表面又软，奶象味很浓，味道不输烘焙店。
热心网友
时间：2023-06-24 21:40
2、加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。
3、先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团。
4、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。
5、将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。
6、将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
热心网友
时间：2023-06-24 21:40
1.搅拌：将全蛋、牛奶香草精放入搅拌缸中，加入盐和上白糖，用打蛋器搅拌均匀。
2.加入山茶花高筋面粉，使用钩状搅拌器搅拌，稍稍搅拌至面粉吸水后。
3.加入鲜酵母，继续搅拌至成团（面团很硬）。
4.再加入有盐黄油，继续搅拌均匀，用2档搅拌约10分钟，面团成团（最终面团较硬）。
5.分割：将面团取出，用切面刀将面团分割成80克每个。
6.预整形：将面团搓成圆形。然后面团对折卷起
