熬鱼的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 03:26

共3个回答

热心网友时间：2023-09-19 17:12

熬鱼的做法
食材
鲫鱼 2条
葱半根
蒜 3瓣
姜适量
食用油适量
酱油适量
醋适量
料酒适量
八角 2粒
方法/步骤
将鱼去麟，去内脏，洗净待用。
用刀将鱼切几道口子，用手将食盐均匀的涂抹在，划好对的口子和鱼肚子里，腌制20分钟入味。
准备辅料：将葱切段、姜切片、蒜剁成两半，将酱油、醋和料酒按照个人口味混合到一起备用。
将腌制好的鱼表面裹上面粉，备用。
锅内倒入适量食用油，油烧至冒烟后，火调小，将裹好面粉的鲫鱼放入锅中煎，一面煎至金黄后翻过来煎另一面，待两面煎至金*后捞出待用。
将切好的葱、姜、蒜（如果想吃辣可以加入辣椒）放入油锅中，煸出香味后放入混好的料汁，熬制1分钟左右。
将鱼放入锅中，待一面上色完全后翻至另一侧，然后向锅中倒入清水，水量以与鱼身齐平为佳，向锅中投入两粒八角。
盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮15分钟后大火收汁，装盘享受美味。最后祝大家胃口大开，生活愉快。

热心网友时间：2023-09-19 17:13

我家经常用鲫鱼熬汤，因为我家有一个小孩子嘛他只有喝一点鱼汤，因为怕鱼刺吃到咽喉里，我通常熬鱼汤的时候都是把鱼清理干净过后直接放在有葱姜花椒冷水里面熬煮一会儿鲫鱼汤就会奶白奶白的，这个时候的鱼汤就可以啦，也有人把鲫鱼两面煎至一下再来熬汤的，我个人觉得还是前面一种熬鱼汤的方法要好一些口感要好一些

热心网友时间：2023-09-19 17:13

熬鱼有其独特的地方，既反映了人喜欢吃鱼的饮食偏爱，也说明了人有做鱼的专长。鱼的做法有煎、炸、蒸、溜、炖、焖、氽、烧、炒等等。尤其家熬鱼，更富有天津民间的风味特色，至今，几乎家家都可以做得一手美味的熬鱼。我这款家熬鱼熬的是带鱼。菜品鱼肉细嫩，咸鲜略甜，酱香味浓，佐酒下饭皆佳。