斜管意大利面,要怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:24

共4个回答

热心网友时间：2023-09-21 21:25

你所说的意大利斜管型面我猜测应该是penne ，是一种意大利比较常用的短pasta
如果以西红柿为底料有一下几种做法
第一种：penne al pomodoro
材料准备番茄酱100g（一定要原味的,国内的番茄沙司不可以用，是美国产品加了糖和柠檬汁）dado（意大利味精）四分之一块
先煮面，水开，放一勺盐，下penne，一般8分钟熟。面煮5分钟后，起大火，
锅微热，放一汤勺油，（10g），油微热，放西红柿酱，调中火，慢熬。面稍微有一点点夹生，捞起，不过冷水。放锅里，一分钟后，熄火。搅拌。就可以了。
如果你做出的面味道酸中带一丝丝的甜，恭喜你

第二种：penne arrabbiata
材料准备番茄酱100g，dado 四分之一块，干辣椒4枚弄碎，蒜一瓣。
先煮面，水开，放一勺盐，下penne，一般8分钟熟。面煮5分钟后，起大火，

锅微热，放一汤勺油，（10g），油微热，放蒜，半分钟后放西红柿酱，一分钟后放碎辣椒。（喜欢辣味重一点，可以和放西红柿的位置对调）
面稍微有一点点夹生，捞起，不过冷水。放锅里，一分钟后，熄火。搅拌。就可以了。

如果你做出来的面中蒜辣味中有一点点酸，恭喜你

第三种：penne al salmone
材料准备番茄酱100g，dado 三分之一块，20g panna（中国的生奶油），50g 熏三文鱼，蒜一瓣，prezzemolo（欧芹） 5g。
先煮面，水开，放一勺盐，下penne，一般8分钟熟。面煮后直接起大火，锅微热，放一汤勺油，（10g），油微热，放蒜，半分钟后放入prezemolo，然后立刻放入熏三文鱼。半分钟后放入panna，一分钟后放入西红柿酱。
这时面基本到稍微有一点点夹生，捞起，不过冷水。放锅里，不熄火，火调制中等。2分钟后就可以
如果你做出来的面里有熏三文鱼夹杂奶香和欧芹的清香的时候，恭喜你

这里啰嗦，以西红柿为定的意大利面基本是南方菜系。以这种pasta 为主的面，我可以做出17种不同味道的意大利面，我在意大利米其林餐厅工作过4年，会做120多种不同的意大利面，想*系我

热心网友时间：2023-09-21 21:26

意大利面不是泡的，是煮的，方法很简单，个人在法国留学期间最常做的就是意大利面，因为这个做起来最简单，而且配上在超市里买的意大利面酱，那味道真心好吃啊…做面的方法，第一步，煮一锅水，等水开了以后，如果你做的意大利面是4mm粗的，煮五分钟；8mm，煮12分钟；螺丝状的，煮12分钟…煮面的时间非常重要，煮久了面就软啪啪的，不好吃，时间不够的话，面里面还是生的，也不好吃，上面的时间仅供参考，不过确实是经过我几个月实验的结果。第二步，我一般是做黄瓜肉丁意大利面，因为意大利面会有点油，这样会好吃一些，那用黄瓜的脆口和清爽，即可以中和使得意大利面的油腻，又可以使得面更加爽口…先热锅30s，然后加入切好肉，翻炒加入少许盐…觉得味道不够后来再加也可以，然后这时候我有个习惯，就是不想做那么复杂，所以我就直接把切好的黄瓜加入到肉里面，翻炒加盐少许…等肉和黄瓜熟了以后，煮熟大约需要五分钟到七分钟，然后关火…第三步，加入已经煮好的意大利面到锅里，如果是一人份的面就加一勺半的意大利面酱，人数和意大利面数成线性关系，然后用小火加热搅拌面和酱还有菜…最后一碗营养均衡，胃口可口的意大利面就做好了…

热心网友时间：2023-09-21 21:26

传统意大利面
材料：意大利面75克，盐，洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙
做法：
1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。
2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄酱和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。
3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

热心网友时间：2023-09-21 21:27

意大利面比较难烧软，你可以提前一小时将面浸泡，一小时后，面会软些。
接着将面煮熟，捞起放在盘子里（老外吃面都放盘的），然后再制作浇在上面的番茄汁。在锅里倒油，待油出香味时再加入番茄酱，然后可以加些肉末，还有些自己想加的东西再加些，最后放调料。这样汁就完成了，在浇在刚煮熟的面上，这样就完成了。