花蛤蜊做汤怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 03:24

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热心网友时间：2023-10-13 06:38

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蛤蜊豆腐汤
蛤蜊250克，豆腐200克，咸火腿肉1大片，葱1根，姜2片，高汤500毫升，盐1小勺，白胡椒粉适量

1.蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）

2.热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）

3.倒入一碗高汤大火煮开；

4.放入切块的豆腐煮开；

5.再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；

6.最后调入盐和白胡椒粉即可；

用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感～咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美～～

食谱号(11775) 收藏(26) 平均4.7分，34位厨友评价
作者：彭盼秋
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热心网友时间：2023-10-13 06:39

把花蛤养一天吐尽泥沙后再用，锅内下油放姜片，加入花蛤和料酒煸炒，加适量水烧开，加豆腐，盖锅继续烧10分钟，加入调料即可出锅即可。

热心网友时间：2023-10-13 06:39

跟豆腐一起煮