饺子蒸的好吃还是煮的好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:25

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热心网友 时间：2023-08-24 14:24

饺子蒸一蒸，比煮的更好吃

蒸饺

原料：白菜、猪肉、面粉、酱油、味极鲜、蚝油、花椒粉、盐、花生油、料酒、大葱、水。

做法步骤：

第1步、面粉加水和成面团

第2步、和好的面团盖上布放一边醒着，接着准备饺子馅

第3步、准备白菜和猪肉

第4步、白菜剁碎用盐腌一下去掉盐漓下的水

第5步、猪肉剁碎备用

第6步、大葱剁碎备用

第7步、把剁碎的馅料放一起加盐，味极鲜，料酒，蚝油，酱油，花椒粉，花生油调味搅拌均匀

第8步、醒好的面切剂子擀薄皮

第9步、包成饺子

第10步、蒸锅添适量水放篦子把饺子依次摆好，盖锅盖大火烧开再蒸15分钟即可

第11步、蒸好的饺子

来自 美食天下 水蔓夕雨 的作品。

热心网友 时间：2023-08-24 14:24

先来分析一下蒸饺和水煮饺子的特点：
蒸饺一般皮要比水煮饺子的皮厚一些，而且由于水分的流失，会感觉到蒸饺的皮有些散口，且有些硬。
水煮饺子皮相对薄且水分足，尤其是用精致面粉且擀皮水平好的话，煮出的水饺晶莹剔透啊，但是包饺子的时候要注意捏紧，否则会露馅就不好了。
所以，还是水饺煮了好吃，至少我喜欢这样的

热心网友 时间：2023-08-24 14:25

饺子还是在煮着吃比较好，煮饺子把锅里的水烧开，放入包好的饺子。用汤勺按顺时针的方向搅动锅里的水，把饺子带着转动起来，以防止粘在锅底，破了馅儿。把火关小，盖上盖子。要记住一句俗话：“闷煮馅，敞煮皮”就是说，盖着盖子时馅容易熟，打开盖子时皮容易熟。等开锅后，倒入一碗凉水，接着煮，再开锅，再倒一碗，开锅后，看见饺子一个个都圆滚滚的浮在水面就可以出锅了。吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是 100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

热心网友 时间：2023-08-24 14:25

这要看个人的口味了，有人喜欢蒸的，有人喜欢煮的，各有各的优点，煮的软一些，蒸的味道浓一些

热心网友 时间：2023-08-24 14:26

1.韭菜肉馅。2.白菜肉馅。3.三鲜馅（可用木耳、胡萝卜等等混合）4....
各种馅种类很多，看自己喜欢什么，一般都可以做馅，肉也可以用牛肉，羊肉，鸡肉，全看个人喜好。做馅时，把材料剁碎，可以放适量酱油等调料，再放一个生鸡蛋拌匀也行
蒸的煮的都行。不过个人认为蒸的比较好吃。比较干。不过韭菜味道比较浓，不喜欢重口味的最好别吃。