问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

“鸡头”芡实是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-23 03:06

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2023-07-14 21:09

在很久很久以前的某个地方,因为粮食歉收,闹起了饥荒。有个名叫倩倩的寡妇,一家老小靠挖野菜来充饥。一天,她饥饿过度晕倒在河边,等到醒来的时候,她看到不远处的河里,一只只野鸡高高翘起头浮在水面,定睛一看,发现原来是一种形似鸡头的水草。饥不择食的倩倩采了些“鸡头”回去蒸煮,煮好后切开发现里面是一粒粒饱满的果子,剥开硬壳后便露出了雪白的、像米粒一样的果仁,吃起来还有一股清香。此后,倩倩每天都会采些这样的“鸡头”回来,煮给家里人吃。就这样,倩倩一家熬过了饥荒。后来,人们便把这个食物叫倩(芡)食(实)。 芡实(Euryale ferox) 这种关于植物的传说无从考证,在植物界也很普遍。不过,故事里的倩倩总是能让我想起电影《倩女幽魂》中王祖贤扮演的女鬼倩倩,还有张国荣演唱的那支主题歌。 上面那个传说里的芡实,与茭白、莲藕、茨菇、水芹、荸荠、菱角、莼菜等一起被称为“水八仙”。 芡实(Euryale ferox)的花 芡实(Euryale ferox),别称鸡头米、雁头、鸡头果、黄实等。原产东亚,在中国,北到黑龙江,南至海南岛,都有分布。生长在池塘里,湖泊中,在江浙一带和两广地区更是普遍栽培。野生的芡实浑身带刺,毛茸茸,看上去很像一个好斗的公鸡头,这一类常被称为北芡或者刺芡;而栽培的芡实刺少,有时候光溜溜的,从水面探出,就像一只只从水中探头来的绿头鸭,这类芡实常被称为南芡或者苏芡。 芡实(Euryale ferox) 芡实曾经是我国古代先民主要的淀粉来源。对考古感兴趣的朋友,一定听说过浙江的几个著名遗址,即:杭州市萧山的跨湖桥遗址、余姚的田螺山遗址和河姆渡遗址。在这几个地方的考古中都发现了芡实,说明在旧石器晚期和新石器时代,人类已经把芡实当作抵挡饥饿的重要食物。 辛勤的劳作换来明珠般的芡实米 鸡头米桂花糖水 芡实吃法很多,除了鸡头米炒虾仁、西芹百合鸡头米、荷塘小炒等菜肴以外,最地道的莫过于鸡头米桂花糖水。只需将鸡头米放入沸水中,下锅后两三分钟捞起出锅,加糖,加桂花即可。 鸡头米炒虾仁 浙江著名面点,西塘八珍糕也是以芡实、山药、茯苓、薏仁、麦芽、莲子肉、山楂等制成。在江浙一带,沿街还有很多卖芡实糕的地方。 在两广地区和东南亚一带,当地人喜用芡实磨成淀粉与绿豆,薏苡仁、百合炖汤,放冰糖,味道也是极好的。广州街头的凉茶中也能见到芡实米,有时做鱼肉佳肴或灌制香肠时也放芡实。而在广东的肇庆,芡实已经是当地有名的特色食材,甚至将产自广东肇庆的芡实称为“肇实”。 芡实(Euryale ferox)的花 中国古代还有些文人写下了一些诗词来赞美芡实,其中比较有名的要算宋朝的两首。一首是姜特立的《芡实》,诗中描写到:芡实遍芳塘,明珠截锦囊;风流熏麝气,包裹借荷香。另一首是葛胜仲的词《浣溪沙?盘里明珠芡实香》,词中写到:盘里明珠芡实香,尊前堆雪脍丝长,何妨羌管奏伊凉;翠葆重生无复日;白波不?有如江,壁间醉墨任淋浪。 除特殊标注外,图片均来源于网络 参考文献: Fuller, D. Q.; Qin, L; Zheng, Y; Zhao, Z; Chen, X; Hosoya, LA; Sun, GP; et al. (2009). "The Domestication Process and Domestication Rate in Rice: Spikelet bases from the Lower Yangtze". Science 323 (5921): 1607?1610.
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
现在波兰的签证率高不高 去波兰如何办签证 去波兰办签证好办理吗 波兰签证好签吗 win7 多重网络 教师资格证普通话要多少级 想考教师资格证普通话必须过几级 qq影视会员SVIP和超级影视VIP的区别在哪里? 一小撮怎么造句 盛行一时怎么造句 新鲜鸡头米煮多久? 想注销支付宝帐号,怎么操作才能注销? 苹果怎么取消绑定支付宝 苹果手机账号绑定的是支付宝怎么取消 苹果账户怎么解绑支付宝啊! 怎样取消苹果手机App Store支付宝账号? 华为maters保时捷什么时候上市? 学习java要从哪里入门? java编程入门学校哪家比较好啊??? java编程有哪几本书比较适合初学者? 我想学习JAVA编程,到哪里学最好? 初学java,用什么软件编程最好? 如何正确的学习跳舞? java软件编程学校 哪家好? Java的初学者应该用什么编程软件? 初学者怎么学跳舞? JAVA SE、JAVA EE、JAVA ME哪个是编程软件,初学用哪个 天津计算机编程java培训哪家好? java初学者用什么编程软件好? 拉丁舞初学者基本动作是什么? 芡实是药材吗? 芡实好吃吗? 芡实的别名叫什么? 想知道鸡米头是什么? 芡实的产地在哪里 "芡实"是什么?它的俗名叫什么? 芡实是莲子吗? 芡实是什么? 鸡头米冷藏可以放多久 芡实是什么东西 《魔渊之刃》单刷玩什么职业? 《魔渊之刃》词缀等级表是什么? 魔渊之刃虫王套多少级能做? 什么是大豆期货交易或现货交易 魔渊之刃强化等级是什么? 魔渊之刃多少级能做盛放光华套 “期货”与“现货”分别是什么意思? 什么叫期货什么叫现货 魔渊之刃满级多少? 现货,期货是什么意思