滑蛋牛肉烩饭的做法?
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发布时间：2022-04-23 03:15
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时间：2022-07-03 15:01
牛肉 约200克,白饭 1.5杯,葱 1只,洋葱 半颗,萝卜 适量,木耳 两片-适量,蛋液 2颗全蛋,酱油 适量,糖 适量,胡椒 适量,粉(地瓜、太白、玉米粉则一) 适量,盐 适量,味精 适量,醋甜菜根 适量
做法
1、煮饭
2、备料：切葱花、木耳&萝卜&洋葱切丝、牛肉切片
3、腌渍牛肉：牛肉加酱油&糖&胡椒&粉(地瓜、太白、玉米粉则一)，抓龙
4、下锅(加一匙油到牛肉里啦啦ㄟ再丢下去炒)：牛肉炒变色后起锅放旁边
5、洋葱炒熟，加入木耳红萝卜丝炒软，加水煮到水滚
6、调味：加入盐、味精、胡椒粉适量(拿汤杓试味道)
7、调羹芶芡：拿小碗或杯子，一大匙粉加水(粉水比1:3)拌匀，加入锅中，边加边搅拌
8、起锅：倒入牛肉、葱花，倒入蛋液完立即关火，搅拌让蛋花散开完成
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时间：2022-07-03 16:19
制法：牛肉切细丝，拌入酱油膏、香油，淀粉水抓匀，再用开水氽烫，沥干水分。洋葱、胡萝卜切丝，用高汤煮软，加入蚝油、糖调味，放牛肉、油菜煮1分钟后，再用少许淀粉水勾芡，淋上蛋汁煮20秒即可起锅淋在白饭上。
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时间：2022-07-03 17:53
准备材料：牛肉（里脊肉是最好的，炒起来比较嫩滑）鸡蛋五个（根据牛肉的份量定，我这点牛肉用了五个鸡蛋）
调料：酱油，蚝油，白砂糖，盐，淀粉，料酒

1、牛肉先用淀粉腌一下，再用清水泡洗一下，去掉血水，晾干，加入酱油，蚝油，白砂糖，淀粉，用手抓匀，封上保鲜膜，腌制半小时。半小时后拿出再次加入淀粉，料酒，盐，再次抓匀，进行二次腌制，这样的牛肉比较嫩滑和入味。鸡蛋搅拌均匀，加点盐待用。

2、热锅下油，把牛肉逐一放下锅，不要急着翻，等煎熟了，再翻另一面，两面都熟了后盛出，倒进鸡蛋里。


3、热锅下油，尽量多点油，滑蛋牛肉的技巧来了，想要炒出滑蛋的滑，必须按照这样做，锅里油烧热后，关掉火，倒下鸡蛋和牛肉，然后在蛋面上慢慢地划圈，千万不要翻，因为底面已经老了，如果再翻，上面的也会老了，这样滑蛋就不滑了，等锅温度降下来了，再继续开大火，热下锅，然后又关掉火，继续重复的在蛋面上画圈，直到蛋基本成型，微微有点蛋液状态就可以上碟了。

我曾经也是个厨房小白，因为对做菜的热诚，所以慢慢学习成长，为自己心爱的人做一道爱心菜肴吧
热心网友
时间：2022-07-03 19:45
2、备料：切葱花、木耳&萝卜&洋葱切丝、牛肉切片
3、腌渍牛肉：牛肉加酱油&糖&胡椒&粉(地瓜、太白、玉米粉则一)，抓龙
4、下锅(加一匙油到牛肉里啦啦ㄟ再丢下去炒)：牛肉炒变色后起锅放旁边
5、洋葱炒熟，加入木耳红萝卜丝炒软，加水煮到水滚
6、调味：加入盐、味精、胡椒粉适量(拿汤杓试味道)
7、调羹芶芡：拿小碗或杯子，一大匙粉加水(粉水比1:3)拌匀，加入锅中，边加边搅拌
8、起锅：倒入牛肉、葱花，倒入蛋液完立即关火，搅拌让蛋花散开完成。
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时间：2022-07-03 21:53
