做蛋糕要先学会打发鸡蛋,该怎样打发鸡蛋?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:17

共5个回答

热心网友时间：2022-05-11 21:05

蛋糕是我们非常常见的一种甜品，几乎每一个街边都有一家蛋糕店，可以卖一些其它的饼干之类的，但是蛋糕一定是他们的主要销售品，可以订做，也可以买现成的，尤其是那种小蛋糕，非常的好卖，销售量也非常的高，无论是作为早餐食用还是送给朋友作为生日礼物，都是很合适的，尤其是自家小孩过生日，要给他定做一个非常漂亮的蛋糕，让他有一个美好的童年回忆。其实大人也是非常喜欢吃蛋糕的，因为蛋糕非常的美味、香甜，一口下去，满口的奶油，好吃极了，我们总是觉得蛋糕的味道很丰富，其实里面还有一种成分，就是鸡蛋。鸡蛋是蛋糕制作的一个很必备的材料，因为它的存在，蛋糕口味更加的丰富，而且营养价值更高了。

如果想要制作出美味的蛋糕，那么一定要学会打发鸡蛋，这个技巧一定要掌握好，接下来就为大家介绍如何打发鸡蛋。

第一种方法：手动打发鸡蛋。这是最原始的方法，也是最笨、最慢的方法，就是取两根筷子，用手来回搅拌鸡蛋，可以刚开始顺时针搅拌5分钟，后面用逆时针搅拌5分钟，各种换姿势之后，大概15分钟就可以打发好鸡蛋了，缺点就是手臂太酸了。如果家里面有打发鸡蛋专用的工具，那么可能会快一些，7分钟就好了。

第二种方法：机器打发鸡蛋。这是最快的方法，打发出来的鸡蛋非常的细腻，泡泡很轻。不仅可以用来做蛋糕，而且还可以满足其它食品的需求。操作也是非常简单的，直接放进装有鸡蛋的碗里面打开机器，大概2分钟就打发好鸡蛋了。

既然鸡蛋打发得不容易，那也不应该仅仅是用来做蛋糕，还可以用来制作煎饼、油条、馒头、包子、发糕、麻球等等。

热心网友时间：2022-05-11 22:23

将打蛋盆放置于50度左右的水盆中，隔热水打发。先用打蛋器中速搅打2分钟，使得白糖和鸡蛋充分的混合均匀。用电动打蛋器打发蛋清，一般要用8至10分钟左右，方能将蛋清打发好。

热心网友时间：2022-05-11 23:58

清打法——又称分蛋法。是指蛋清与蛋黄分别抽打，待打发后，再合为一体的方法。
混打法——又称全蛋法。是指蛋清、蛋黄与砂糖一起抽打起发的方法。

热心网友时间：2022-05-12 01:49

应该将鸡蛋放在搅拌器里面搅拌一段时间，这样才能够保证做的鸡蛋非常的好，然后的就是现在大多数的人也是在做鸡蛋的时候掌握了一定的技巧，所以这种情况下也是做的相对比较好。

热心网友时间：2022-05-12 03:57

可以用电动的搅拌器顺着一个方向持续搅拌，这样通过一段的时间就可以打发鸡蛋，而且也要掌握打发鸡蛋的程度是怎样的。

热心网友时间：2022-05-11 21:05

如果想要制作出美味的蛋糕，那么一定要学会打发鸡蛋，这个技巧一定要掌握好，接下来就为大家介绍如何打发鸡蛋。

既然鸡蛋打发得不容易，那也不应该仅仅是用来做蛋糕，还可以用来制作煎饼、油条、馒头、包子、发糕、麻球等等。

热心网友时间：2022-05-11 22:23

热心网友时间：2022-05-11 23:58

热心网友时间：2022-05-12 01:49

热心网友时间：2022-05-12 03:57

可以用电动的搅拌器顺着一个方向持续搅拌，这样通过一段的时间就可以打发鸡蛋，而且也要掌握打发鸡蛋的程度是怎样的。

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先把蛋黄去掉蛋清很容易就打发了最多能打到3倍然后蛋黄再打5分钟一般就1倍然后一起搅拌很容易的搅拌机就可以一起打可以打到6倍不过要+蛋糕油你可以试试+点蛋糕油打发速度更快