自制煲仔饭用什么米好

发布网友发布时间：2022-04-23 03:17

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热心网友时间：2023-10-13 02:42

做法：

把米洗净，放在砂锅里泡一小时。泡过的米相对好熟，红辣椒、青辣椒、花干切好备用，红辣椒、青辣椒、花干切好备用，小青菜用盐水捞一下，备用，米加上水在砂锅里煮，先用中火煮开，然后用小火收浆。

饭收浆煮熟后，沿着砂锅边用小勺往里面加油，再用小火慢慢炕，贴着砂锅的那些饭就可以成锅巴了，嘻嘻，做这个的时候一定要有耐心。

饭做好后，就开始做菜了，往炒菜的锅里加少量的油把肉丝炒熟，盛盘备用。再加少量的油放入葱、姜把花干炒好，再入肉丝，加盐、胡椒、南德、一点点酱油(上色)，最后加上红辣椒和青辣椒，鸡精，翻炒几下起锅，盛在砂锅的米饭上面。然后把小青菜也铺在米饭上。(注:菜可以随便搭配，喜欢吃什么菜就做什么菜放在米饭上就OK了)。

用只小碗里面放少许的盐，用开水化开，把鸡蛋打开顺着碗边滑进碗底，入微波炉，高火1-2分钟(喜欢吃嫩的就少点时间，喜欢吃老的就多点时间)，把做好的微波炉合包蛋放在菜的上面就大功告成了。

煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，自制煲仔饭简化了食材和工序。