梅菜肉饼怎么做才能成饼状?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:18

共3个回答

热心网友时间：2023-10-13 03:07

梅菜蒸肉饼
原料：五花肉200克梅菜一袋冬菇一只
调料：鶏粉生粉麻油糖
制作过程：
1、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎，冬菇泡软切碎
2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少许，充分搅拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎捞均匀
3、将肉压成饼状，放於一小碟中，大火蒸约八分钟即可
贴士：
蒸肉饼之前可以加半只鸡蛋清，蒸出来的肉饼会更滑而且不会缩水

热心网友时间：2023-10-13 03:07

原料：梅花肉（猪胛肉）400克、梅菜叶2张。配料：姜末、生抽、料酒、盐少许。做法：1、梅花肉切丁，剁碎，加配料搅打上劲；2、梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份，再用冷水泡半小时；3、把梅菜切碎，与肉末一起搅拌均匀；4、取一个平口盘，把梅菜肉末填进去，压平，入蒸锅蒸二十分钟；5、蒸好的肉饼晾凉后，切片；6、入平底锅用小火蒸至两面金黄即可。叮咛小语：肉末不需要剁得太碎，有些小肥肉丁更好。梅菜是腌菜，盐份已经充足，所以打肉末时只需要一点点盐即可。蒸出来的肉饼已经可以吃，相当下饭的说。

热心网友时间：2023-10-13 03:08

要放生粉的，还有放些豆腐或蛋白也可以。