焖鲅鱼的做法,焖鲅鱼怎么做好吃,焖鲅鱼的家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:08

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懂视网 时间：2022-12-05 01:06

1、用料：鲅鱼1条（约800克）、姜片6片、葱1根、雪里红1包（约150克）。

2、鲅鱼洗净，切小段。

3、准备姜片，葱段和雪里红。

4、锅热加油。一定要锅很热的时候加油，这样煎鱼不会粘锅。

5、煎鱼时注意保持中大火，鱼下锅后先不要随便翻动，煎定型后再翻面。

6、待两面都煎至金黄，加入姜片，雪菜和葱，然后再加入热水。

7、先大火烧开，再保持中小火，大概6分钟左右就可以啦。

8、烧鱼一般要盐稍重些，因为雪里红本身就有咸味，所以出锅前少加一点盐就好。

9、真的是超级入味，开胃又下饭的鱼！

热心网友 时间：2024-03-18 17:19

主料

鲅鱼8条    盐适量    

花生油适量    姜适量    

蒜4瓣    红干椒2-4个    

葱适量    料酒1匙    

酱油半匙    肉皮适量    

西红柿3个    花椒大料适量    

咸菜疙瘩适量    小白菜一把    

焖鲅鱼的做法步骤

1. 鲅鱼一共买了8条，去掉头清理干净，清水多泡会儿，血水都泡出来了，再多清洗几遍就好了，放盆里控水

2. 准备好高压锅，里面放咸菜垫底(切片切丝都行，忘了拍照了)，再铺一层小白菜(大白菜、大葱、雪里红都行)，再放一层切好的肉皮(放肉皮焖出来的鱼格外香)

3. 再铺一层切好的西红柿，大葱(我是发现家里还剩了半个洋葱，就放的洋葱)

4. 然后再把洗好的鲅鱼码放好

5. 准备好葱姜蒜花椒大料桂皮干红椒冰糖和啤酒

6. 炒菜锅里放花生油，等油热了，把所有材料放油锅里煸炒一下，火不要太大，以防糊了

7. 放酱油

8. 这时炒锅里已经炒出香味了，趁热全部浇到高压锅里码放好的鲅鱼上

9. 高压锅里继续放:一小勺料酒，醋两小勺，盐少许，一瓶啤酒(不够又加了一罐啤酒)，直到啤酒与鱼平齐(我是一点水都没放)

10. 高压锅盖盖，开火压30分钟

11. 半小时后，高压锅放气，打开盖，还有好多汤，再大火炖收汤，看汤少了，就可以关火了

12. 一定要等鱼稍凉再取出来装盘，趁热盛容易烂，香喷喷的焖鱼好啦

热心网友 时间：2024-03-18 17:19

热心网友 时间：2024-03-18 17:20

家常焖鲅鱼好吃有窍门，很多人第一步就做错了，看我是怎样做的

热心网友 时间：2024-03-18 17:21

大厨教你家常焖鲅鱼，鱼肉鲜香无腥味，做法简单、比饭店的都好吃