鲅鱼的做法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:08

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懂视网 时间：2022-06-25 00:11

　　鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。下面是小编分享的鲅鱼的烹饪方法步骤介绍，一起来看看吧。

　　鲅鱼的食材准备

　　鲅鱼的烹饪方法

　　步骤

　　1.鲅鱼去除内脏洗净。

　　2.切成2公分左右的块。

　　3.热锅下油。

　　4.放入鲅鱼块。

　　5.翻炒至鱼肉表面变色。

　　6.加入白砂糖。

　　7.翻炒一分钟。

　　8.再加入葱姜。

　　9.翻炒出香味。

　　10.再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。

　　11.加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。

　　12.盖盖转小火炖10分钟关火。

　　13.盛盘，撒上少许香菜段即可。小贴士炒至是加入白酒可以去腥增香。

　　不要加味精。

　　鲅鱼的功效与营养价值

　　鲅鱼的功效与营养价值很多，被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”，我们食用的鱼肝油就是由鲅鱼的肝提炼的，并且每百克鲅鱼肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，营养非常丰富。事实上，鲅鱼的营养价值很高，对老人、女性、小孩都很有好处。

　　鲅鱼的功效与营养价值一：

　　鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素，这些营养元素都是人体每日所必需，老人食用鲅鱼能够补充钙质，健壮骨骼，预防骨质疏松等老人病的发生;小孩常吃鲅鱼能够明目，保护视力，食用鲅鱼提炼的鱼肝油有更好的效果。

　　鲅鱼的功效与营养价值二：

　　鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

　　鲅鱼的功效与营养价值三：

　　鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。妈妈们产后可以多食用鲅鱼，补充气血和精力，有助于身体的早日恢复。

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热心网友 时间：2022-06-24 21:19

NO.1红烧鲅鱼

准备食材如下：鲅鱼2条，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，葱蒜适量，花椒1抓，干辣椒8个，白糖适量

具体做法如下：葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量，将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用，锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄，依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟，放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可！

NO.2鲅鱼丸子

准备食材如下：鲅鱼750克，豆油适量，鸡精1茶匙，葱1段，姜1块，料酒1汤匙，香菜1根，五香粉1汤匙，白糖适量

具体做法如下：将鱼去头、剔出刺、洗净后，用左手按住鱼的尾部，右手拿不锈钢的小勺，由鱼尾向鱼头方向剐鱼肉，剐到仅剩鱼皮。（鱼皮不要），剐下鱼肉后，必须按同一方向搅动，先加少许料酒去腥，然后边搅边加水，一斤半鱼，搅动中分多次共加一杯水即可。加完水后，依次加入葱姜末、五香粉、盐、鸡精、豆油及少量的糖。把拌好调料的鱼肉装到食品塑料袋中，底角剪个小洞，按自己喜欢的大小挤到开水的锅中。注意：往锅里挤丸子时，火一定要关的很小，待丸子全下锅后再放开火，一是为了丸子一块熟，二是防止丸子破碎。丸子开锅后加点香菜末、盐、味精即可！

热心网友 时间：2022-06-24 22:37

热心网友 时间：2022-06-25 00:12

鱼肚子里的鱼油属于鱼的脂肪组织，加工饮食没有任何问题，是可以蒸食的。烹调方法上尽量选择蒸煮烤，油炸会破坏其营养。不必单独烹饪鱼油，随鱼本身一起煮食即可。还可以将鱼油单独提取出来，步骤如下：

1.把鱼块两边的油片下来。可以连皮都片下来了。

2.鱼油放入平底锅，用你能调到的最小的火煎。

3.鱼油会一点一点的被*出来。找个干净的容器盛。

4.煎一会儿出油多的时候就把油倒出来，然后继续煎，继续倒，直到什么都煎不出来。