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怎样炒藕片好吃

发布网友 发布时间:2022-04-23 03:07

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热心网友 时间:2022-06-03 10:11

炒藕片

准备食材:莲藕、青椒、红椒、食盐、白醋、食用油

准备一节莲藕,最好是两头都封口的莲藕,不然有缺口,里面就会被氧化发黑了。而且想要吃到清脆的莲藕,最好准备9孔的莲藕,如果不是,怎么炒也不清脆。

将莲藕洗净,切掉两端,去掉莲藕皮,然后快速将莲藕切薄片,手速一定要快一点,另外菜刀不能用铁刀,不然切的时候就会变色。

切好的莲藕清洗一遍,再放清水里浸泡十分钟,这么做是为了去掉莲藕表面的淀粉,保证炒出来的莲藕更清爽。

锅中加适量清水,大火煮开,倒入一大勺白醋,再将藕片倒入锅中,大火煮上半分钟。

时间到后,将藕片捞出快速放进冰水里,再捞出控水待用。

炒锅预热后,加入食用油,烧热后,将切好的青红椒倒入锅中,爆炒十几秒,再倒入藕片,接着爆炒二十几秒。

最后撒适量食盐,加少许热水,翻炒均匀就可以出锅了。

炒藕片的过程没有什么难度,不过想要保证莲藕的色泽和脆感,那么炒的时候,全程都要大火,而且手速一定要快,而且盐不能一开始放,要在莲藕已经炒好后再放,这样做也可以防止莲藕发黑。

炒藕片前,将藕片放锅里焯水,并在水里加白醋,多做这么一个小技巧,藕片就不会变色发黑了,而且多做这一步还有两个好处,一是藕片煮过,可以缩短炒制的时间,尽可以大火爆炒出锅,如果直接下锅炒的话,藕片要不断在锅里翻炒,那样藕片特别容易变色发黑;另一个是煮的时候加了白醋,可以让藕片变得更加清脆,口感更好。

热心网友 时间:2022-06-03 11:46

付费内容限时免费查看回答你好

1

木耳洗干净放入碗中倒入温水加一点点盐泡发,

2

锅里烧热水,

3.

锅里放油,加入干辣椒,葱,姜,蒜等煸炒爆香

4

将藕,胡萝卜丁,木耳,青辣椒倒入锅里翻炒片刻,加一点老抽调色,放盐,炒熟即可。

炒藕片的家常做法

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番茄米线,了解一下?

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怎么炒藕片好吃

1、准备藕、干辣椒、小米辣、姜、葱、蒜、香菜、蚝油、生抽、盐。2、藕切薄片备用。小米辣切圈,干辣椒、蒜、葱姜分别切碎备用。3、锅内放油烧热,放干辣椒、葱、姜、蒜爆出香味以后,倒入藕片翻炒均匀。4、倒入清水没过藕片,大火烧至沸腾。盖上锅盖焖煮两分钟。然后大火收汁。5、放入少许盐、...

怎样炒藕片好吃

1. 准备工作:将藕洗净后切成薄片。可以用刮刀或者刀片工具切,使藕片均匀且薄。2. 腌制藕片:将切好的藕片放入一个容器中,加入适量的盐、味精、料酒和生粉,搅拌均匀,然后腌制20分钟,让藕片入味。3. 准备炒锅:热锅后加入适量的食用油,待油温升高后,依次加入姜片、蒜末翻炒出香味。4. 炒藕片...

怎样在家中做出简单又好吃的清炒藕片?

藕片焯水:将锅中水烧开,加入少许盐和几滴油,这有助于保持藕片的颜色。将藕片放入沸水中焯水1-2分钟,目的是让藕片更加脆嫩,同时也能去除一些生涩味。焯好水的藕片用漏勺捞出,立即过冷水冲凉,然后沥干水分备用。炒制:在炒锅中加入适量的食用油,油温热至五成热左右时(约150摄氏度),下入蒜...

怎样炒藕片又脆又好吃

1、首先将猪肉切丝,用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制入味。2、然后莲菜洗净削皮,从侧面切成片,然后切丝。如果从横切面切丝会很碎。3、接着切好的莲菜丝泡在清水中,防止氧化发黑,还可以去除部分淀粉。4、接着黑木耳泡发好、小米椒、葱、姜切丝备用。5、接着热锅凉油,...

怎样炒藕片又脆又好吃

接下来,炒藕片的调料要恰到好处。一般来说,炒藕片用料较为简单,调料主要是盐、糖和鸡精。此外,还可以根据个人口味添加适量的葱姜蒜等调料增香。在炒藕片前,将调料提前调匀备用,这样可以保证炒出的藕片味道更加均匀。最后是烹饪技巧。取锅烧热后,加入适量的油,让油均匀铺底。待油温升高后,将...

藕片怎样炒好吃

1. 将藕片洗净切片,可以切成薄片或者块状,根据个人喜好。2. 热锅中倒入适量的食用油,待油热后将藕片放入锅中炒至微黄。3. 加入适量的盐进行调味,根据个人口味可以添加少许酱油增加颜色和味道。4. 继续翻炒藕片,直到藕片变软和稍微金黄色。根据个人口感可以选择炒至脆嫩或者略带点嚼劲。5. 如喜欢...

如何炒藕片好吃又简单

步骤:1. 将藕片削去皮,切成薄片备用。2. 准备葱姜蒜,将葱姜蒜分别切成末备用。3. 热锅冷油,将葱姜蒜炒香。4. 加入切好的藕片,翻炒均匀。5. 加入少许料酒煮沸,这样可以去腥并提鲜。6. 加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调整,再加入少许生抽调味。7. 翻炒片刻,直至藕片熟透。8. 将...

偶怎样炒好吃

步骤:1、莲藕去皮切薄片,然后放入清水中浸泡一会,花椒去籽 ,干辣椒剪小段,蒜子切片;2、在锅内烧开水,将藕片下锅煮到断生,后马上捞出藕片用凉水冲冷,沥干水备用;3、锅中热油,小火下花椒和干辣椒,炒出香味,再倒入蒜片,炒香;4、放入藕片,大火连续翻炒,起锅时加适量的盐,翻炒均匀...

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