醋熘白菜怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:08
共3个回答
懂视网
时间：2022-10-10 09:38
1、主料：白菜500克。
2、调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、醋3汤匙、干辣椒6个、香油1/2茶匙、水淀粉2汤匙、大葱1节、白糖2汤匙、植物油2汤匙。
3、做法：
（1）准备所需食材。
（2）白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开。
（3）白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切。
（4）用刀将白菜帮斜切成薄片儿。
（5）大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用。
（6）准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀。
（7）锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起。
（8）放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香。
（9）随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁。
（10）大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下。
（11）淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可。
热心网友
时间：2023-11-16 22:24
2.如何去掉白菜的腥味是菜香的关键！白菜入锅之后，要足足干炒1-2分钟，才能放盐和糖，否则就不能去掉“菜腥味”
3.盖盖焖上一分钟，是入味的关键！锅内放油，待油五成热时，放入花椒，炸成紫色，但不要炸糊，然后捞出花椒不要，炸香红辣椒后，放入白菜，用中大火干炒1-2分钟，再放姜丝；蒜片及盐和糖；酱油，并迅速加盖焖上一分钟，保证白菜入味
4.出锅前，再烹入醋，保证醋味浓！掀盖之后，翻炒均匀，加醋后，再加水淀粉勾芡，淋香油出锅
热心网友
时间：2023-11-16 22:24
大白菜1斤
辅料：
酱油1汤匙、香醋2汤匙、白砂糖1/2茶匙、家乐鸡精1茶匙、淀粉1茶匙、油（15克）1汤匙
做法步骤：
步骤1：
全部食材
步骤2：
将大白菜去掉老根，清洗干净后平放在案板上，斜刀切成大片。
步骤3：
取一个小碗，将酱油、香醋、白砂糖、淀粉、清水调匀，制成调味汁。
步骤4：
锅中放油烧至六成热，将大白菜放入，大火煸炒。
步骤5：
向锅中加入家乐鸡精，炒至白菜熟软。鸡精的加入，使得成菜滋味更加醇香鲜美，清爽适口。
步骤6：
最后倒入调味汁，翻炒均匀，至芡汁浓郁并裹匀白菜即可盛出。
烹饪技巧：
白菜遇火后，会析出较多的水分，因此，用急火炒可以防止出太多的水，并且事先调好酱料，直接倒进锅中，也能避免白菜在锅中停留时间太长而出太多的水分
在炒醋溜白菜的过程中，加入家乐鸡精，可以让菜更加鲜香，也可以先放入酱汁中搅匀后在倒入锅中，给酸爽的白菜带去鲜美的舌尖体验。
热心网友
时间：2023-11-16 22:25
白菜，猪肉，食用油，生粉，酱油，胡萝卜，木耳，蒜
调料：醋，盐，味精。
做法
准备：白菜，斜刀片成片；猪肉，切成片，用食用油、生粉、酱油腌制10分钟；胡萝卜，切菱形片；木耳，用温水泡开撕成小朵。蒜，切成片。
1 锅内放油烧热，放入蒜片爆出香味。
2 放入腌制好的肉片，炒至变色。
3 放入胡萝卜片翻炒片刻。
4 放入白菜片和木耳，翻炒后烹入少量醋和水。
5 白菜炒软后，加盐和一点点味精调味即可
