求彩虹蛋糕制作教程
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:13
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热心网友
时间：2023-10-13 00:00
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡*即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅*的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
四、说明：
比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好
热心网友
时间：2023-10-13 00:00
（6片10x20厘米自制锡纸模具蛋糕片）
奶油霜材料：黄油100克，糖粉50克，炼乳20克，牛奶30克，柠檬汁10克
奶油霜做法：
1：黄油软化加糖粉打至体积变大顺滑。
2：加入炼乳，牛奶，柠檬汁，继续打至顺滑。
蛋糕体做法：
1：鸡蛋加砂糖打散，不要打发。
2：低粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋里，继续搅拌成面糊。
3：黄油融化成液态后，倒入面糊里。
4：用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为浓稠的面糊。
5：把面糊均匀的分成6份。
6：每份分别滴入几滴食用色素搅拌均匀。
7：倒入自制的锡纸模里，用刮刀刮平。
8：烤箱遇热190度，烤10分钟即可。
9：烤好后，冷却蛋糕脱模，用煎蛋器切成小圆型。
10：切好的蛋糕片，用奶油霜涂抹做成夹心，叠加在一起。
11：再用奶油霜涂抹表面，用彩色巧克力针装饰即可。
不知是否满意！？
